红烧,河蚌,的,做法。红烧,河蚌,怎么做,好吃。红烧,河蚌,的,家常?江里的河蚌怎么做好吃?
红烧,河蚌,的,做法。红烧,河蚌,怎么做,好吃。红烧,河蚌,的,家常?
红焖河蚌
主料:河蚌、五花肉各250克。
配料:姜、葱、大料少许。
做法:
1、 河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。
2、 将五花肉切成小方块,红烧至7成熟加入河蚌肉闷10分钟即可。
红烧河蚌
主料:河蚌500g
配料:姜10g、蒜10g
调料:料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g
做法:
1、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠;
2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后煲压5分钟;
3、把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块;
4、起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒;
5、加入河蚌翻炒;
6、翻炒至河蚌吸收了油份,转色;
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟;
8、加入葱花即要起锅了。[1]
原料
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河蚌 (500克)
料酒 (10克)
咸肉 (200克)
水 (400克)
糖 10克
葱 5克
盐 3克
生抽 10克
1,河蚌直接加水淖一下再洗去黑色脏东西和内脏。
2/加水煮开立马关火,然后立刻拿去清洗干净。
3/咸肉切好块,也淖一下水。
4/然后把河蚌和咸肉放入压力锅,加入料酒、适量水,水与河蚌咸肉齐平。
5/电压力锅压一个煮饭档,基本上也就是冒气20分钟,然后把压好的河蚌咸肉倒入小砂锅。
6/煮好的样子,汤汁收的浓浓的,真是鲜得掉眉毛呀。
7. 美味又好吃的河蚌咸肉红烧完成开吃了。
江里的河蚌怎么做好吃?
爆炒河蚌
1.先把河蚌用开水滚一下,再将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~