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蒜蓉蒸扇贝的家常做法?蒜蓉蒸扇贝要蒸多长时间?

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蒜蓉蒸扇贝的家常做法?

蒜蓉蒸扇贝的家常做法?蒜蓉蒸扇贝要蒸多长时间?

用料

扇贝 16只

蒜蓉 80克

葱花 少许

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

清洗扇贝 扇贝先用刷子刷干净外壳。 用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边, 贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(裙边刷洗干净也可以吃)。 只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用流动水每一个都边冲边洗5秒钟以上,去除里面的沙子。

步骤 2

蒜蓉酱的制作 蒜子400克,大葱40克,桂皮1小块,八角2个,香叶3片,小葱少许

步骤 3

锅中放油大约500毫升,中火放入大葱,小葱,桂皮,八角,香叶。熬的有点变色,捞出桂皮,八角,香叶,这几样熬久了会苦。等到大葱都变成焦黄色,都是葱油的香味了,捞出大葱小葱。小火倒入剁碎的蒜蓉,慢慢熬至浅黄色加盐,糖调味即可。

步骤 4

蒸锅摆好扇贝,每片扇贝上放一小勺蒜蓉,水开后大火蒸5分钟即可。

步骤 5

撒点葱花出锅啦

主料:扇贝4只,粉丝半把

辅料:料酒1勺,植物油适量,糖少许,蒸鱼豉油1勺,剁辣椒1勺,蒜4瓣,香葱1根

做法:

1. 扇贝清洗干净控干水份,放入铺有锡纸的烤盘上。

2. 粉丝提前温水泡软。蒜剁碎,碗中倒入生抽、糖、蒸鱼豉油、剁辣椒、料酒拌匀调成料汁备用。

3. 预热烤箱220度。锅中倒油,放入蒜蓉炒出香味(不要炒黄,烤后无蒜香味)

4. 将蒜蓉连同炒制的植物油一同倒入料汁碗中拌匀。

5. 放入粉丝让粉丝吸收料汁。

6. 将粉丝分别放在扇贝肉上。剩余的料汁连同蒜蓉分别浇在粉丝上。

7. 放入预热好的烤箱中,关上火,单开下火,下层烤7分钟。

8. 取出洒上香葱碎即可。

蒜蓉蒸扇贝要蒸多长时间?

做法1,将蒜去皮后压成蒜蓉。

2,锅里放少许橄榄油。

3,倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火。

4,将扇贝清洗干净,放入盘子中。

5,将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

6,上锅蒸约10分钟左右。

7,蒸好后撒少许葱花装饰即可。

蒜蓉蒸扇贝一般蒸5分钟左右即可。因为扇贝的个头多数比较小,很快就可以蒸透。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭,全程要开大火蒸熟。如果扇贝的个头比较大,或者蒸锅中扇贝较多的情况下可以适当的加长蒸煮的时间。

蒜蓉蒸扇贝
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