炸萝卜丸子焯水和不焯水的区别？炸萝卜丸子是焯水好还是不焯水好？

炸萝卜丸子焯水和不焯水的区别？

抄水的萝卜丸子口感软一些，会更好吃，没有焯水的萝卜丸子里面的萝卜有些生硬。每年一到秋天，我喜欢用青萝卜擦丝，放点面粉，做成丸子，放油锅里炸，炸至金黄色捞出，咬一口鲜香美味，好吃极了，分享给大家可以试试，你有萝卜丸子更好吃的做法吗，分享给我哈😊。

焯水后的萝卜丝软和而且没有那么浓的萝卜味儿，更容易团成丸子。不焯水的萝卜丝比较硬而且有萝卜的辛辣味儿，也不太好团成丸子。至于要不要焯水全看个人的喜好，有的喜欢吃焯过水的那就焯水。有的人不喜欢焯水那就不焯水，其实也没什么关系。

炸萝卜丸子是焯水好还是不焯水好？

不焯水，原因是加工的次数越多，食材的营养成分流失的越多。你在焯水的过程中遇水会溶解的营养成分，以及遇高温会分解的营养成分已经流失了一次。你炸的过程中，溶于油的营养物质和遇高温会破坏的营养物质又流失了一次。但是因为萝卜自身水分含量比较大，所以可以先用盐杀一杀水分再进行炸丸子。

炸萝卜丸子还是把萝卜焯一下水比较好，焯过水的萝卜丸子我们要进行一个挤压，把萝卜里面的水分全部挤掉，这样子炸萝卜丸子就没有太多的水分，萝卜丸子和豆腐的完美结合，炸出来又香又脆，非常的好吃，没有焯过水的萝卜水分太多，吃起来有点粘口