羊肉片下火锅的做法？火锅羊肉片自己怎么切？

羊肉片下火锅的做法？

主料：羊肉500克、芝麻酱、黄酒、腐乳汁、韭菜花、酱油、辣椒油、、羊腿肉、汤粉丝、菠菜250克、香葱末、卤虾油、芝麻酱、酒、葱花、鸡汤、味精、精盐等。

步骤：

1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。

2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。

3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。

主料： 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克调料： 花生油 25克 味精 4克 大葱 3克 姜 3克 酱油 20克 盐 5克 各适量

羊肉片汤的做法：

1.羊肉洗净，切成薄片。白菜洗净，切成3厘米长条。

2.汤锅置旺火上，放油烧热，放姜葱末炝锅；然后放肉片煸炒一会儿，放入老汤、酱油、细盐、白菜。汤再开时，加入味精，起锅盛入汤碗中即成。

火锅羊肉片自己怎么切？

切火锅羊肉片的步骤如下：

1. 首先，将羊肉放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟至1小时，这样可以使羊肉更容易切割。

2. 取出冷冻好的羊肉，用厨房纸巾擦去表面的水分。

3. 将羊肉放在案板上，用锋利的刀沿着肉纹的方向切成薄片。肉纹是肌肉纤维排列的方向，沿着肉纹切可以保持肉质的嫩滑。

4. 如果羊肉比较厚，可以先将肉切成较厚的片，然后再切成薄片。

5. 切好的羊肉片可以直接放入火锅中涮煮，也可以先用清水冲洗一下，去掉表面的血水和杂质。

注意事项：

1. 切羊肉时要尽量快速，避免让肉在空气中暴露过久，导致肉质变硬。

2. 切羊肉的刀要足够锋利，这样切出来的肉片才会更薄、更整齐。

3. 切羊肉时要注意安全，避免刀具滑落伤人。

1. 准备好羊肉一块。 羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。

2. 逆着羊肉的纹路切羊肉。 最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。

3. 切好一片。 用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。

4. 按照上述方法多切几片。 切下的每一片都是非常薄非常均匀的。