水蒸蛋怎么做好吃又简单，做法？鸡蛋羹怎么做好吃，蒸鸡蛋羹的做法，几分钟做法？

水蒸蛋怎么做好吃又简单，做法？

水蒸蛋人人爱吃，能做到Q弹有光泽无气泡可就难了，小编就来分享一下自己的做法吧！

工具/材料

鸡蛋4个 大碗1个 漏网1个 蒸锅1个

制作方法

1、准备一个大碗，碗太小不够吃，就来4个鸡蛋打入碗中，加入半勺盐用筷子打散。

2、将打散了的鸡蛋液用漏网过滤两遍，然后去掉碗里的气泡，这样才会细腻。

3、烧点开水然后放凉一下，水要选择温开水40~50度最佳，然后往鸡蛋液中加水，从边上淋入，防止冲出大量气泡，鸡蛋和水的比例是1/3，别加太多了，否则难以成型。

4、用保鲜膜或者用盘盖在碗上，防止水蒸鱼掉入碗中，这样蒸出来的蛋表面才光泽。

5、冷水上蒸锅放入已经盖好的鸡蛋液，水开后计时，如果炉灶火力大蒸5分钟，火力小就蒸10分钟，这样做才嫩，有Q弹感。

6、蒸好后出锅，用水果刀将水蒸蛋划成网状，淋上生抽、香油，撒上葱花即可

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友情提示：如果您看了后还是不怎么会做，可以关注我，在我的视频中可以更清楚的学习，也可以在下方留言，拜拜！

鸡蛋羹怎么做好吃，蒸鸡蛋羹的做法，几分钟做法？

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严。

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。