大白菜猪肉馅饺子怎么做？白菜猪肉饺子怎么做？

大白菜猪肉馅饺子怎么做？

食材

一根白萝卜，200克猪肉，1个鸡蛋，1个葱，500克面粉。

调料

料酒10克，酱油10克，酱油5克，盐13克，花椒2克，芝麻芝麻油10克。

制作流程

1：将白萝卜去皮洗净，用刀剁碎，加入8克盐搅拌均匀，静置15分钟。

2：将猪肉切片切成肉泥，在肉泥中加入1个鸡蛋，加入10克料酒和酱油，5克酱油和盐，2克胡椒粉，朝一个方向搅拌。

3：将腌制好的萝卜碎成多余的水，将挤出的萝卜汁留在盆里备用。葱洗净切碎，将萝卜和葱放入肉中搅拌均匀。在肉中加入10克芝麻油，搅拌均匀。

4：盆里500克面粉，用刚挤出的萝卜汁和面条，如果萝卜汁不够，可以加入适量的水，揉面团醒来10分钟再揉，变得非常光滑柔软，饺子皮面团建议柔软。

5：将面团揉成长条，分成大小相等的面剂，然后用擀面杖擀成薄薄的面团，取出饺子皮，放上调整好的馅料，用自己习惯的方法包饺子。

6：将适量的水倒入锅中，煮沸后放入饺子中，加入少许冷水，再次加入冷水，重复两三次，直到饺子全部漂浮在水面上。

怎样做白菜猪肉饺子？

主料:猪肉(肥瘦)500克，大白菜300克，姜10克，中筋面粉400克，清水200克，盐4克辅料:盐适量蚝油1勺，酱油2勺，芝麻油1勺，花生油1勺，十三香1勺，鸡精少一点。

1、先把买来的新鲜猪肉洗净，剁成肉末。

2、然后处理卷心菜，一个接一个地打破卷心菜，清洗干净，沥干水备用。将适量的水倒入锅中煮沸，加入少许盐，然后加入卷心菜烫3分钟，去除葱根，洗净切碎，姜洗净去皮，切碎备用。取出漂白的卷心菜，用冷水煮沸，然后抓干水切碎，挤压干水。

3、开始处理肉，先加入适量的盐搅拌，然后加入少量的水沿一个方向搅拌，搅拌至肉泥，加入姜末、酱油、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再搅拌均匀，加入芝麻油和花生油搅拌均匀。加水搅拌可以使肉多汁，味道更好。

4、然后加入切碎的大白菜拌匀，最后加入葱拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

5、开始和面团一起，把中筋面粉、盐和水放在面包机里，最好留出20克水，根据情况加入，用面包机和光滑的面团，然后盖上湿布醒来20分钟。

6、醒来后，将面团揉成均匀的长条，用刮刀切成均匀的小剂子，约8-10克。在手上拍一点面粉，把所有的小剂子都压平。

7、然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆，包起来形状更好。把饺子馅放在饺子皮的中间。双手一捏，饺子就包好了。

8、开始煮饺子，锅里放适量的水，然后放入饺子，盖上盖子，加一小碗冷水，再加一小碗冷水，加三次冷水，饺子浮在水上鼓，说明饺子煮熟了。吃饺子时，蘸上辣椒酱。

材料

猪肉馅500克，白菜300克，芹菜500克，花生油8勺(96g)，芝麻油2勺(24g)，盐3勺(10g)，酱油2勺(30g)，葱2片(25g)，姜2片(8g)，味精1茶匙(3g)，胡椒1茶匙(2g)，开水2茶匙(30g)。 饺子皮135个(1350g)

做法

1.将葱姜切碎，用沸水浸泡十分钟。

2.肉馅加酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，一个方向搅拌。

3.芹菜用开水烫一下，捞出冷水，控制干水，切成细末，握住干水。

4.在菜末中加入2汤匙花生油，搅拌均匀，加入1.5汤匙盐搅拌均匀，加入肉馅和芝麻油再搅拌均匀。

5.擀面团，或者买现成的饺子皮，一两五个。

6.包饺子。

7.煮饺子的水要多一些。如果用炒锅煮，加半锅水，开水后放入饺子中，一次2~30个，边煮边用漏勺背搅拌。开水后，加半碗冷水继续煮。一般三开后饺子膨胀漂浮在水面上就煮好了。