猪肉和羊肉饺子馅怎么样？猪肉饺子馅怎么好吃？

猪肉、羊肉、饺子馅的做法？

　　主料：羊肉500g，猪肉200g，红萝卜500g

　　辅料:辣椒20粒，葱适量，姜适量，花生油3勺，芝麻油适量，盐1勺，酱油2勺

　　步骤：

　　1.将羊肉浸泡在清水中一段时间，浸泡血液。

　　2.冲洗后，切成小块。

　　3.猪肉和羊肉的比例为3:7.将切成小块的肥瘦猪肉和羊肉放入绞肉机中，绞成肉馅。

　　4.将花椒少量浸泡在沸水中，冷却后撇出花椒，只留下花椒水。

　　5.将半碗花椒水分5-6次放入肉馅中，边搅拌边打水。

　　将酱油、适量盐、一小勺芝麻油和三大勺油混合在肉馅中。

　　6.清洗红萝卜。

　　7.切成丝。

　　8.剁碎后，用手拿出多余的水分，和肉放在一起。

　　葱姜切好后倒入肉馅中，一起搅拌均匀。

　　9.面和水以2:1的比例，将水多次倒入面粉中，与软面团混合，醒半小时。揉面，下剂，擀皮。

　　10.包馅。

　　11.水开后煮饺子。

羊肉300克，猪肉120克，菊花100克，葱15克，姜3克，辣椒2克，酱油1勺，芝麻油1勺，花生油2勺，白胡椒少许，盐适量

饺子皮材料：

面粉400克，蛋清1克，盐1克，冷水190克左右

做法：

1、将羊肉和猪肉分别洗净切成小块。

2、两种肉混合在一起，绞成肉馅。

3、将青蒿洗净，切去老部位，将嫩叶切成细碎状。

4、提前将花椒浸泡在热水中冷却，将花椒水分级加入肉馅中。(只要花椒水不要花椒)

5、加入酱油拌匀，然后加入盐拌匀。

6、加入白胡椒，加入葱姜末拌匀。

7、将切好的青蒿拌匀，再加入芝麻油拌匀。

8、倒入花生油，搅拌均匀，然后加入蔬菜汁，搅拌均匀。准备面粉，加入冷水和蛋清，揉成光滑的面团，用保鲜膜20分钟。

9、将面条做成剂，擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。

10、锅里加水，然后放半个葱煮，然后放入饺子煮。

猪肉饺子馅怎么拌好吃？

一、肉馅要加少量的油，特别是肉馅比较瘦的时候，和炒菜的用量差不多就可以了，二油 酱油 料酒 先加入水状调料，用力绞至肉稠。这是用来调节肉馅的水分的。如果是纯肉，加入一些水三盐 花椒粉 加入粉状调料后，再绞匀，这时多绞一会儿也没关系，最好的绞成感觉看不见肉粒，感觉肉一丝，这样最好四 香油葱姜 等等，最后加，稍微绞匀就可以了，不要搅拌太多，要不要去掉葱姜的香气？

方法如下：

加姜、葱和酒。
1. 加姜可以掩盖猪肉的腥味，使拌好的饺子馅更加鲜美。
2. 加葱不仅能提升鲜味，还能增加饺子馅的味道，使馅料更加丰富。
3. 加酒可以去腥增香，调节馅料的口感，对细菌的破坏也有一定的作用。