鲁菜小鸡炖蘑菇正宗做法？小鸡炖圆蘑菇的做法？

鲁菜小鸡炖蘑菇正宗做法？

材料：鲜公鸡多半只、干榛蘑、葱半根、姜、八角、生抽、料酒约、冰糖、盐适量、干红辣椒、香叶、花椒、陈皮

做法：1、主要材料准备，鸡剁成小块，最好的家养的小笨鸡，炖的时间长更香，干榛蘑。

2、鸡块放清水中泡30分钟，去血水，洗净控水后备用。榛蘑用湿水泡发后冲洗干净，葱姜切片，调料备用。

3、锅里放热油后煽炒一下鸡块。

4、把鸡肉中的水份炒出后，鸡肉变白，再推到锅边，把切好的葱、姜、蒜、干调料放入一同炒香。

5、再倒入料酒、生抽、冰糖翻炒几下。

6、把泡好的榛蘑放入锅中再继续翻炒。

7、锅里加水，最后没过鸡块，转大火烧开锅后，转中火再炖30-60分钟，如果是家养的小笨鸡就要多炖一会，鸡肉只要汤少了，筷子能插进就可以了。

8、出锅，可以开吃了哟。

1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；

2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；

3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；

4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；

5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；

6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可

小鸡炖圆蘑菇的做法？

:原料土鸡 (1只)，粉条 (50g)，干榛蘑 (100g)，生抽 适量，料酒 适量，白砂糖 20g，葱段 适量，蒜 4瓣，八角 4颗，干辣椒 适量

步骤1:干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。

2.起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖。

3.炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。

4.倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。

5.煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。

6.将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。

7.炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。