玉米淀粉怎么做凉粉？玉米淀粉做的凉粉怎么凝固？

玉米淀粉怎么做凉粉？

1.

准备食材：玉米淀粉100克，水100ml

2.

在玉米淀粉里加入清水

3.

把水和玉米淀粉搅匀

4.

锅里倒入约400毫升的水烧至微开

5.

倒入调好的水淀粉用小火搅至浆糊状关火

6.

然后倒入抹了油的盒里抹平晾凉

7.

晾好的凉粉倒扣到案板上切开

8.

放入自己喜欢的配菜，调个料汁就可以开吃了

玉米淀粉做的凉粉怎么凝固？

可能是你方法不对玉米淀粉凉粉的做法 100g玉米淀粉+100g水（600克水中的100克），混合均匀，一定要完全混合，不要有结块。

剩下的500g水烧开后转小火，把第一步的混合液体缓慢倒入，边倒边快速搅拌，直到锅中的液体相对固化并成透明状。

倒入不粘盘里，我是用我的金烤盘放的，如果没有就普通盘子刷点油放在盘子里就好，冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味。

切条装盘，口味依自己喜欢就好

玉米淀粉和六倍的水(注意比例，水太多就不行，还要先少量用冷水搅，然后再加开水。直接用热水或开水效果会差很多)搅匀，放在火上熬，火要小，还要不停地搅拌。等到混合物呈透明状时即可关火，利用余温再搅片刻，倒在容器里，晾凉凝固。