云乡小丽萝卜丝酸菜做法？泡菜肉丝炒粉条的做法？

云乡小丽萝卜丝酸菜做法？

萝卜丝酸菜的腌制方法如下：

1、用开水焯一下或泡一下，然后拧一下水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物，一般两三个星期就可以吃了。

2、将洗好的萝卜叶晒至半干，然后切碎并拌盐揉搓一阵子，最后放进坛子里，要放一层压实一层，直至坛口，最后坛口用塑料袋罩上扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封。

3、萝卜叶洗干净，控干水分，撒盐抓韵，然后将萝卜叶打圈放入盆里，静置三十分钟，再放入容器中，把腌出的汁水一起倒入容器，将萝卜叶压实，压实之后放入冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天即可。

泡菜肉丝炒粉条的做法？

食材清单

纯瘦肉 150g 、 泡菜 250g 、 土豆粉 适量 、 小米椒 4个 、 料酒 适量 、 花椒 、 鸡粉 、 胡椒面 、 酱油 、 盐

烹饪步骤

1/5

准备食材主料泡菜

2/5

料酒腌制的瘦肉丝儿

3

用小火煮着的土豆粉~这个是姐夫从甘肃老家带来的自制土豆粉~棒棒哒

4/5

泡菜切丝儿，小米椒切丁

最后一步

1.粉条过凉水后也放入切好的泡菜盘中2.热油，油热后放入肉丝儿，转小火煸炒一会儿，接着放入切好的泡菜丝儿小米椒和煮好的土豆粉~3.转大火煸炒，接着放入味极鲜，胡椒粉，花椒粉和鸡粉~最后大火煸炒至3分钟后关火，放入盐调味，出锅！

步骤 1

猪肉切丝；蚝油一汤匙、料酒一汤匙、生抽半汤匙、生姜碎少许、淀粉少许、香油少许，腌制15分钟左右。

步骤 2

辣白菜（市售或者自制）切块，泡菜汁沥出备用。

步骤 3

粉条冷水泡好，煮3~5分钟，盛出划散备用。

步骤 4

热锅，倒油，大火滑炒肉丝至7成熟

步骤 5

辣白菜与粉丝入锅，拌炒两下转中火

步骤 6

粉条开始黏糊时倒入泡菜汁，拌炒均匀至再次收汁（如果泡菜汁过多可大火收汁），关火出锅