鸡枞菌的正确做法是怎样的呢？鸡枞花怎么做好吃？

鸡枞菌的正确做法是怎样的呢？

鸡枞菌的做法

平日的生活中菌类的食物我们吃的还是不少的，经常我们会吃到蘑菇炖鸡。那么鸡枞菌也是我们会吃到的另一种菌类食物。我们知道只要是菌类的食物都含有丰富的维生素，因为菌类的食物说到底还是属于蔬菜类的，蔬菜里含有的营养是人体中最需要也同样是最重要的。

只能说的是，不同的菌类食物都会食用在不同的地方。鸡枞菌也是不例外的，它自己其实就可以作为菜让人们来享用，不过如果和其他食物搭配在一起食用的话，味道肯定会更好的。因为这样一来的话它里面含有的就不是一种营养了，那么鸡枞菌的做法有哪些呢?

鸡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。

三丝鸡菌做法

鸡菌200克，青椒、红椒各30克。盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。色泽鲜明，口感清淡。

做法

1、将鸡菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。

2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡菌飞一下水，捞出沥于水分。

3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。

鸡枞油鸡油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡菌洗干净.

手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡?油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。

明代杨慎曾把鸡?菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡?菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是着名的野生食用菌。

上面介绍了三丝鸡菌的做法，它的只要食材就是鸡枞菌，其实如果没有其他的辅助材料的话这道菜也不会呈现的完美，所以缺一不可。吃了鸡枞菌可以更好的保护好完美的胃功能，这样有利于我们更好的去食用其它有益的食物。不过还是不能和相克的食物放在一起食用。

材料：火腿肠100克，鸡枞菌250克，青椒1个，蒜头2瓣，盐、胡椒粉、油各适量。

做法：1、火腿肠洗净后，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净后，剁成碎末状。

2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入青椒翻炒，翻炒至散发出香味后，加入鸡枞菌同炒。

3、直至青椒、鸡枞菌八成熟时，加入火腿肠一起翻炒数下，加入适量的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。

鸡枞花怎么做好吃？

鸡枞花，也叫做鸡肫花，是一道美味的川菜，以其麻辣鲜香而著名。以下是一份常见的鸡枞花的做法供您参考。

所需食材：

- 鸡枞花 300 克（也叫鸡肫花，是鸡的内脏部分）

- 干辣椒 10-15 个，剪成段

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青蒜苗或葱花 适量

- 食用油 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 豆瓣酱 适量（根据个人口味调整）

做法步骤：

1. 处理鸡枞花：将鸡枞花洗净，去掉杂质，用开水焯烫一下，然后切段备用。

2. 烹制鸡枞花：锅中倒入适量的食用油，加热后加入剪好的干辣椒段，翻炒出香味。然后加入蒜末和姜末，继续翻炒。

3. 加入鸡枞花：将切好的鸡枞花加入锅中，翻炒均匀，让调味料充分渗透到鸡枞花里。

4. 调味：加入适量的豆瓣酱，根据个人口味调整辣度。继续翻炒均匀，让豆瓣酱均匀地包裹在鸡枞花上。

5. 炒熟：翻炒至鸡枞花熟透，变色，出香味。

6. 加调味料：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀。

7. 加入葱花或青蒜苗：最后加入切段的葱花或青蒜苗，迅速翻炒几下，让蔬菜稍微变软。

8. 享用：将炒好的鸡枞花盛在盘中，即可享用。

鸡枞花是一道辣味浓郁的川菜，如果您喜欢更麻辣的口味，可以适量增加干辣椒和豆瓣酱的用量。记得根据个人口味进行调整，并根据需要适当控制盐和鸡精的用量。

要想做出美味的鸡枞花，可以按照以下步骤进行：
1. 准备新鲜的鸡枞花，将其洗净。
2. 将鸡枞花切成薄片，大小均匀。
3. 准备一份适量的面粉，可以混合一些盐和胡椒粉以增加味道。
4. 将鸡枞花片沾上面粉，确保每片都均匀沾满。
5. 在平底锅中加热适量的食用油，油温达到中高温时，将鸡枞花片放入油中炸至金黄酥脆。
6. 取出鸡枞花片，将多余的油分离，并倒入沥油纸中。
7. 在另一个锅中，加入适量的香料，如葱、姜和蒜，翻炒片刻，使其散发出香味。
8. 将鸡枞花放入锅中，翻炒均匀，使香料均匀附着在鸡枞花片上。
9. 加入适量的酱油以及其他调味料和蔬菜，如胡萝卜、辣椒和豆芽等。继续炒熟。
10. 根据个人的口味，可以加入一些糖或醋增加甜酸味道。
11. 最后，将鸡枞花炒至熟透，即可食用。
注意事项：
- 炸鸡枞花时，油温过高容易炸焦，油温过低则容易出油。
- 加入调味料和蔬菜时，根据个人口味调整用量。
- 可以根据个人喜好加入其他调味料，如辣椒粉、孜然等。
- 在烹饪过程中，频繁翻炒以确保鸡枞花均匀受热。
- 选用新鲜的鸡枞花，并在烹饪前彻底清洗干净。