素炒茼蒿的做法？素炒茼蒿大厨做法？

素炒茼蒿的做法？

用料

茼蒿 1把

姜 半片

蒜 1瓣

辣椒面 1勺

花椒粒 5粒

有机酱油 1勺

菇王香菇素蚝油 1匙

炒茼蒿的家常做法步骤：

步骤 1

茼蒿一把250克，茼蒿放盐水浸泡5分钟洗净，水烧开加1克盐、一两滴食用油，茼蒿放入焯水30秒捞出过凉水。

步骤 2

这是焯水后的水，右边灰蒙蒙的脏物，水洗是很难清洗干净的。

步骤 3

茼蒿叶杆分离，切小段。花椒粒清水冲下沥干。姜和蒜切末。

步骤 4

起锅烧油，加1汤匙（8克）油。

步骤 5

油热放姜蒜末，1汤匙辣椒面和花椒粒。

步骤 6

炒出香味后，放茼蒿杆炒2分钟。

步骤 7

接着加茼蒿叶继续炒3分钟。

步骤 8

叶子变软后加1汤匙（12克）酱油。

步骤 9

再放1汤匙蚝油（6克），翻炒几下即可出锅。

素炒茼蒿大厨做法？

食材：大叶茼蒿适量、花生油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量、蚝油适量

做法步骤

1、茼蒿去除根部，清洗干净，沥净水分备用。大蒜洗干净、去皮拍碎后，切成蒜末。

2、锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火煸炒出香味。

3、倒入大叶茼蒿大火翻炒，炒到茼蒿塌下去。调入一小勺的盐和适量的蚝油，大火翻炒均匀。

4、最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀，出锅装盘。

1. 茼蒿洗净、控去水，切成寸段，把茼蒿粗细分开放在盘中。

2. 两瓣蒜切末，红椒切末。

3. 炒锅放少许的油，先下入一半的蒜末，全部的红椒粒。

4. 煸出蒜香味，马上下茼蒿的粗杆翻炒几下。

5. 接着下入茼蒿的嫩叶

6. 上下翻炒几下，放剩下的一半蒜末、咸盐，快速翻炒出锅。

7. 盛出。