怎么做家常鹅肝？冰冻已熟鹅肝怎么做？

怎么做家常鹅肝？

用料

土鸡蛋 1个，鹅肝 50克。

做法步骤

1、鸡蛋加水蒸鸡蛋羹，顺便蒸几个冬枣，蒸完之后皮很容易扒掉，给孩子吃软乎乎的枣肉

2、鹅肝，提前泡水三小时去里面的血水和毒素。蒸鸡蛋羹的过程煎鹅肝，鹅肝两面沾干面粉，无油下锅

3、鹅肝油慢慢煎出来，两面金黄

4、切块放蒸蛋上面继续蒸两三分钟，即可

冰冻已熟鹅肝怎么做？

用料

喜马拉雅粉盐（或者海盐）少许；鹅肝1块

方法步骤：

1、鹅肝，我的这个大约1.5厘米厚，无需解冻。同时请预热烤箱至100度。

2、撒上粉盐或者海盐，我只撒了单面

3、平底锅烧热，很热，不要放油！直接将冰冻鹅肝放下去，可能有一些烟，不要紧的。两边各1分钟，颜色应该有点金黄，这个很重要，可以封住鹅肝里面的油以及成型。反面煎的时候可以另一面也加一点点盐。

4、然后放在锡纸上放入预热好的烤箱，7分钟。如果鹅肝很大可以加一点时间。

5、烤的过程中也会出油。

6、如果只吃鹅肝，夹出来以后可以加上意大利醋吃。

冰冻已熟的鹅肝，不管是准备做哪一种做法，解冻以后都要进行加热，有的是放在酒店的蒸车里，高温蒸5到8分钟，有的是放入开水中煮三到五分钟，必须热透，能充分杀死细菌和微生物，也保持鹅肝内外一致的口感，一般的做法都是加热好了以后，装入凉菜盘中，直接食用，有的还配上一些蘸汁。