山西刀削面的做法？山西炒刀削面条最正宗的做法？

山西刀削面的做法？

步骤/方式1

冷水和面，拌成棉絮状揉匀

步骤/方式2

揉匀醒面，开始做烩菜

步骤/方式3

切白菜土豆，油豆腐，烧肉条，葱蒜片

步骤/方式4

锅烧油，八角葱蒜炝锅，下白菜土豆翻炒

步骤/方式5

山西陈醋炝锅，老抽调色加水，放入豆腐烧肉条，泡好的粉条和海带丝，加盐味精鸡精五香粉，盖锅盖开炖

步骤/方式6

炖十五分钟，搅拌均匀撒韭菜段烩菜做好，开始做面

步骤/方式7

醒十几分钟的面团开始揉

步骤/方式8

揉到表面光滑，揉成长条状

步骤/方式9

锅烧水，水开削面

步骤/方式10

捞面浇炖好的烩菜

步骤/方式11

好吃的烩菜刀削面做好

山西炒刀削面条最正宗的做法？

刀削面225g；鸡蛋四个；西红柿一个；油菜4颗；火腿1根，葱1棵；盐3g；酱油10g。

1

火腿切丁，油菜清洗干净，放一边备用，鸡蛋打进碗里搅散，西红柿去皮切丁。

2

锅内放入油烧热，把鸡蛋液倒入锅中煎至定型，盛出备用。 

3

锅中放入适量的清水，大火煮开后，刀削面下锅煮至八成熟，捞出放入凉水中，浸泡片刻，沥干水。

4

锅中放油，放入油菜和火腿，翻炒至变色后盛出备用。

5

锅中再次放油，放入西红柿丁，把西红柿炒烂后，入刀削面，放入油菜，火腿丁，鸡蛋，翻炒均匀，放入酱油，盐调味，翻炒片刻即可出锅食用

锅中炒西红柿

锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，把切好的西红柿倒进去翻炒，锅中加入适量盐。

放入配菜煮

西红柿炒香后加入适量番茄酱，然后加黄豆芽和香菇翻炒，再加入适量的水煮好备用。

锅中煮刀削面

锅中加入刀削面和适量的青菜煮熟，面条煮好后捞出到碗中备用。