发面不开能不能用？发面不开能蒸包子吗？

发面不开能不能用？

如果面粉没有发开的话。不建议做馒头蒸包子做花卷儿。因为这样蒸出来的食品是硬的，不好吃不喧腾，但是不开的面浪费不了，可以烙半发面儿饼，或者把面再放一段时间，面就发开了。吃面食是北方人的习惯，面粉还可以用来包饺子，做锅贴儿。做肉饼等等。

发面不开能蒸包子吗？

不可以。因为蒸出来的包子就是硬邦邦的，虽然有嚼劲，但是面发硬发黄，口感不蓬松，甚至还可能发涩，而且包子会缩小。但是这个面不用丢掉可以做其他的用途，比如可以做饼，里面包一些馅也可以。

包子（Baozi）是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。

做包子注意事项：

1、发面一定要用温水，稍微加点白糖可以增加酵母的活性。揉面要3光，手光盆光面光。揉好面放温暖的地方发的快一点，一般两倍大就可以。

2、发好的年面稍微排气就可以做包子，第二次揉面不要揉久了，不然不容易发。做好的包子盖上，看发到1.5倍，开水上锅，中火上气，2分钟后大火蒸10分钟几好。

不能

面不开不能包包子。因为包子的制作需要用到面粉，而面不开的话，面粉无法发酵，面团也无法发起，无法制作出蓬松的包子。

此外，面团的发酵程度也会影响到包子口感，过度发酵或发酵不足都会影响口感和质量。因此，在制作包子时，面的发酵是非常关键的一步，必须保证面发酵良好才能制作出美味的包子。