红烧青黄鱼的家常做法？红烧青黄鱼怎样做好吃？

红烧青黄鱼的家常做法？

红烧青黄鱼是一道美味的家常菜。下面是它的做法：

材料：

- 青黄鱼：1条（约500克）

- 姜：3片

- 葱：2根

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 将青黄鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身两侧各切三刀，以利于入味。

3. 姜切片，葱切段备用。

4. 热锅加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 将青黄鱼放入锅中，煎至两面金黄色。

6. 加入适量料酒，翻煎均匀。

7. 加入2勺生抽和1勺老抽，再加入一些白糖和盐，快速翻煎均匀使调料渗透进鱼身。

8. 加入足够的温水，水量要稍高于鱼身，大火烧开后转小火炖煮。

9. 盖上锅盖，慢炖约15-20分钟，直到鱼肉入味变烂。

10. 最后，将汤汁收浓至适合口感的浓稠度。

11. 转大火收汤汁时注意观察，以免糊底。

12. 出锅前撒上一些葱花即可。

这样，一道美味的红烧青黄鱼就做好了。可以根据个人口味调整调料用量和烹饪时间。享用时可以搭配米饭一起食用，也可以单独作为菜品享用。祝您做菜愉快！

1、主料：青花鱼500g。2、调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、蚝油适量。

3、青花鱼去头，去内脏，冲洗干净。4、准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合。

5、锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开。

6、再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。

红烧青黄鱼怎样做好吃？

食材:

黄鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油、花生油

红烧黄鱼最正宗的做法:

1、首先把黄鱼洗净去除内脏；

2、在鱼身上斜切几刀便于入味；

3、接着把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用；

4、然后热锅起油，放入处理好的黄鱼，煎至金黄即可；

5、最后等鱼煎好，烹入食醋，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油和热水，刚好没过食材就可以，大火烧开转小火炖至收汤即可上桌。

小提示:

1、醋一定要放，为了去除鱼腥味；

2、红烧鱼做法都差不多，学会了可以换着做。

用料 青黄鱼 葱 姜 蒜 ，花椒，料酒，油，酱油，醋、

红烧青黄鱼的做法大黄鱼处理干净，加入葱、姜、料酒，腌制10分钟。可以将鱼身两面各斜切三刀，插入葱姜，方便入味～将鱼取出，两面擦干。开火，加油。待锅中油热，小心地下入鱼。将鱼煎至两面金黄。加水略没过鱼。加葱、姜、蒜、花椒；加酱油、少量醋。炖煮一段时间。大火收汁。出锅！