泡辣椒面的做法？泡椒鱿鱼须的家常王刚做法？

泡辣椒面的做法？

泡辣椒面是一种常用的调味料，一般用于川菜、韩国料理或其他喜欢辣味的菜肴中。以下是一种简单的泡辣椒面的做法：

材料：

- 辣椒粉（可根据个人口味选择辣度）

- 盐

- 食用油

- 大蒜（可选）

- 水（如需要调稀）

步骤：

1. 准备一个干净的玻璃瓶或容器，确保容器完全干燥以免产生细菌。

2. 将辣椒粉倒入容器中，可根据个人喜好确定用量。如果希望辣度更高，可以使用较多的辣椒粉。

3. 在辣椒粉中加入适量的盐，用于增添味道和防止发霉。添加的盐量通常为辣椒粉的1/4至1/3。

4. 如果喜欢大蒜的味道，可以将大蒜剁碎后加入到辣椒粉中。或者也可以直接将蒜瓣放入容器中。

5. 在辣椒粉中倒入适量的食用油，以便调整辣椒面的稠度。油还可以在冬季起到防止辣椒面结块的作用。

6. 用一个干净的勺子或筷子将辣椒粉、盐、油和大蒜充分搅拌均匀。

7. 如果辣椒面太干，可以加入少量的水，搅拌均匀，直到达到自己喜欢的稠度。

8. 将容器密封好，放置在常温下或者冰箱中储存。辣椒面需要发酵数天到数周，以达到最佳风味。

温馨提示：制作辣椒面时，要使用干燥的辣椒粉和干燥器具，避免水分进入容器，以免产生细菌滋长。

食材主料/辅料

面条 看个人的用量就好了、 小葱 两根、 泡椒，泡姜 适量、 大蒜 1~3个随意、 胡萝卜、洋葱 少许、 辣椒油 喜欢吃辣的可以多放哦、 酱油、醋、白糖、花椒油 适量、 鸡蛋一个 适量

泡椒面的做法步骤

步骤1/7

准备食材

步骤2/7

先将葱蒜切粒状，胡萝卜 洋葱形状随意，不喜欢吃的也可以不加

步骤3/7

再将泡椒 泡姜切成自己喜欢的形状。这个时候可以烧煮面条的水

步骤4/7锅内放适量油，先炒胡萝卜和洋葱，待快熟了的时候 依次加入蒜、泡椒 泡姜。翻炒几下 加入少量白糖、酱油翻炒。最后再加入醋，花椒油翻炒几下就可装入小碗待用

步骤5/7

在煮面条的时候，可以用平底锅做一个煎蛋。平底锅内放少许油，待油温上升后，打入鸡蛋

步骤6/7

轻晃平底锅，鸡蛋可以滑动后 再将鸡蛋翻面继续煎一小会，（喜欢吃鸡蛋糖心的，等蛋白凝固后就可出锅了）

步骤7/7

将煮好的面条放在碗底wandi，然后依次放入炒好的泡椒、煎蛋、辣椒油、葱花。现在可以美美的吃一顿了

泡椒鱿鱼须的家常王刚做法？

主料

新鲜鱿鱼适量

辅料

泡辣椒适量

泡仔姜适量

糟辣子适量

生抽适量

料酒适量

鸡粉适量

水淀粉适量

小葱适量

泡椒鱿鱼的做法步骤

1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。

2.切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。

3.泡椒切成碎丁，泡姜切成丝待用。准备适量的糟辣椒，

4.锅里热油，油热后加入糟辣椒炒出香气，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油。

5.在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。

6.撒入适量的花椒炒香后放入焯好的鱿鱼，大火翻炒几分钟。

7.最调入生抽，鸡精，大火翻炒1分钟，此时不够咸可补盐，放入适量淀粉水勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上。即可装盘食用了。

小窍门&温馨提示

1.做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。

材料：鱿鱼头4个，青椒和红椒各1个，洋葱1个，白芝麻适量，花椒5克，干辣椒段适量，鲜姜一小块，大蒜5瓣，大葱一小段，白糖、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽、红油豆豉适量即可。