苦瓜苦凉的正宗做法？苦瓜最简单的方法

苦瓜苦凉的正宗做法？

加工食材：我们准备一根苦瓜，先把两头切掉，再把苦瓜破成四半，去掉瓜肉和种子，苦瓜的肉比较苦，最好去掉。

2.然后在苦瓜表面，每1厘米切一次，不要切，然后把刀切成均匀的细丝，这种刀法，也被称为凤尾刀法，用水浸泡十分钟，浸泡足以减少苦瓜的苦味。

3.将红椒切成丝，与苦瓜一起配色，将几片大蒜拍成蒜末，然后取出浸泡过的苦瓜 控水备用。

4.准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入2克盐和少许糖中和苦味，1克味精，5克白醋和5克芝麻油，然后将控制过水的苦瓜和红椒倒入盆中，搅拌均匀，然后装盘。

嗯，这道菜很简单，生津凉血。夏天多吃这道菜。用这种方法搅拌的苦瓜没有苦味，清脆爽口。

主料：

苦瓜380克

辅料：

鲜酱油2汤匙

白芝麻少许

香油1茶匙

盐4克

做法：

第一步:洗苦瓜

第二步。切开后，用尖头不锈钢勺子去掉种子，然后刮掉里面所有的白色薄膜

第三步:锅内水开后加盐

第四步:将苦瓜放入焯水，变色后捞起装碗

第五步:准备蒜末和白芝麻，将新鲜酱油和芝麻油混合在碗中

第六步。将蒜末倒入酱油中，静置20分钟

第7步。然后倒酱油，撒上白芝麻享用