炖牛肉最正宗的方法？牛肉汤要煮多久？

炖牛肉最正宗的方法？

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1，姜1小块，八角2，料酒8毫升，盐2克

炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净后，可以用清水浸泡2小时，浸泡牛肉中的血液，减少腥味，炖牛肉汤喝得更好

2、浸泡过的牛肉颜色明显变白。清洗后切成大块，可以稍微切成大块，因为炖牛肉会缩小，大块吃肉会更过瘾

3、将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4、将牛肉冷水放入锅中，加入姜片和料酒去腥，用大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量将牛肉中的血液全部排出，然后尽量撇去表面的浮沫

4、牛肉焯水后，取出牛肉，用温水清洗，冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，牛肉遇到冷水，肉变紧，炖牛肉汤不好喝

5、烫牛肉的锅汤不能倒出来。用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更好吃。将清洗过的牛肉块放入砂锅中，然后找到滤网，将刚烫过的牛肉汤过滤到砂锅中，以过滤掉一些残渣和浮沫。用原汤炖的牛肉汤会更好。

6、倒入更多的原汤，至少没有牛肉多，加入姜片、胡萝卜、白萝卜火煮沸，火煮沸，然后加入一点料酒。此时，料酒是为了更好地去除鱼腥味，煮沸后转小火炖2小时

原料:200克牛肉。配料:1块牛骨，适量白萝卜。调料:葱、葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉、芝麻油。

2、牛肉、牛大骨洗净，用开水烫一会儿，捞出洗净沥干。

3、将足够的水倒入锅中煮沸，加入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖约1小时

4、取出牛肉，切成块，放回锅里，继续炖1小时。

5、将白萝卜去皮洗净，切成块，放入牛肉汤中，文火炖至软烂，捞出牛大骨，加盐调味。

6、将胡椒、芝麻油和葱花放入汤碗中，将牛肉汤放入碗中食用。

牛肉汤要煮多久？

       牛肉汤是一道简单的家常菜。要注意煮汤的温度和时间控制。

        为了使牛肉汤更美味，通常需要煮很长时间，打开锅盖煮20分钟，然后盖上锅盖煮2-3小时；高压锅可以节省很多时间，一般火20分钟，火20分钟就足够了。煮牛肉汤时，为了使牛肉汤味道更鲜美，需要用冷水煮，而不是热水。