正宗的羊肉汤做法？羊肉汤最正宗的家常做法？

正宗羊肉汤怎么样？

羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1.将新鲜羊肉切成大块，与羊骨一起洗净，冷水放入锅中，先焯水去除腥味。

2.大火煮沸后，水表面会出现大量浮沫。这时，用勺子撇去浮沫，继续煮2~3分钟。如果在烹饪过程中再次出现浮沫，应及时撇去，以免在烹饪过程中被羊肉吸收，达不到去除腥味的效果。取出的羊肉用清水再次冲洗。

3.锅中加入清水，用大火煮沸，放入处理过的羊肉和羊骨，用大火煮20分钟，然后用中火煮20分钟。用大火煮可以让羊汤变白。如果有羊油，可以加点羊油一起煮，可以让羊汤变白变浓。

4.煮40分钟左右，羊肉可以用筷子轻松扎透，说明羊肉已经熟了。这时，把羊肉捞出来，放在一边冷却。不要把锅里的羊骨捞出来，大火再煮半个小时。

5.如果中间汤少了，可以加开水补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖几个小时，既费时又费气。感觉汤浓度差不多，最后可以调味。我在这里切了一些山药，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

6.将煮好的羊肉切成片，羊血切成片，厚度随意。

7.将羊肉和羊血放入漏勺中，然后放入热羊肉汤中烫几秒钟，然后倒入碗中，盛上羊肉汤。美味的羊肉汤准备好了。

8.根据自己的喜好，也可以加入一些辣椒油和香菜，味道更好。辣椒油最好是羊油炸辣椒油，加入羊汤可以更好地融合，味道更香。

羊肉汤制作小贴士

1.炖羊肉汤时，最好用新鲜羊骨和羊油炖。炖汤又浓又白。我这里羊骨少，没有羊油，所以汤会显得很淡

2.炖羊汤时，最好不要加任何香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好后，加入盐、胡椒粉和鸡精。你不能放任何其他香料。

3.如果炖汤过程中需要加水，一定要加开水，否则羊汤会泄漏，很难炖白汤，影响新鲜度。

4.我在这里用熟羊血，放在热汤里烫几秒钟。如果是生的，可以在汤里煮半分钟左右。不要长时间煮。煮老了味道粗糙。

主料：羊肉400g；

辅料:适量香醋、盐、羊血、香菜、姜、胡椒粉、胡椒油、羊骨

羊肉汤

1准备原料。

冲洗羊肉和羊骨，将羊骨切成小块。

将清水放入锅中，将羊肉和羊骨放入锅中，锅中的水可以打开，各种脏东西都被迫出来

取出羊肉和羊骨，用温水冲洗。

将足够的水放入锅中，加入羊肉、羊骨、姜片、胡椒粉，大火烧开。

6转小火炖至羊肉可插入筷子，取出稍凉，切成小块。再放回锅里，继续炖40分钟左右。

7.将羊汤和羊肉放入碗中，根据自己的喜好加入香菜粉、辣椒油、香醋、盐等调味料。

羊肉汤最正宗的家常做法？

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料:萝卜1、姜1、橘皮适量、香菜适量、葱适量

炖羊肉汤的步骤

1.准备羊肉、萝卜等食材(最好选择羊腿肉，炖羊肉汤一定要选择适量的羊骨一起炖，汤才好吃，可以直接买带骨羊后腿)

2.将羊肉和羊蝎子放入冷水中，用大火煮沸，煮沸血液（不要放任何去腥的东西，如料酒、洋葱和姜）

3.去除血液，清洗羊肉，加入足够的水，冷水加入洗过的羊肉，然后加入大量的姜段，用刀打破。

4.再煮后加入橘子皮(最好用干橘子皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避臭的作用。)

5.用小火炖一小时，取出橘子皮，取出橘子皮，然后取出羊肉（此时羊肉已基本炖熟，软硬适中，如果炖肉容易炖，汤浑浊）

6.这时，锅里只剩下羊蝎子，继续用小火炖，为了这个新鲜的汤，汤炖足够的时间，此时看到羊肉汤很丰富，汤清而不浑浊，然后放萝卜。

7.加入刚捞起的羊肉，最后和萝卜一起炖。十分钟后，萝卜煮熟了，羊肉软而不烂，汤鲜美而不浑浊。

8.盛开，然后调味，加入香菜和葱，适量的盐，美味的羊肉汤，喝羊肉汤。（最好不要直接把盐放进整个锅里，然后吃，这有利于保持整锅羊肉汤的美味。）

原料>

羊肉500克，羊骨1副，淮山50克，肉苁蓉20克，傈僳族20克，核桃肉3个，姜、胡椒、八角、料酒适量

做法>

1、羊肉洗净，切条块，羊脊骨洗净，切块；

2、核桃肉、淮山、傈僳族、肉苁蓉分别用清水洗净，傈僳族、肉苁蓉放入干净的沙袋中，扎好备用；

3、将上述备用材料放入砂锅中，加入适量的生姜、胡椒八角、料酒和清水。武火煮沸后，用文火堤3-4小时，取出沙袋调味。