红烧羊肉的正确做法是什么？红烧羊肉怎么做？
红烧羊肉的正确做法？
步骤/方式1
将800克羊肉洗净切块，用冷水浸泡几次，浸泡出血水。
步骤/方式2
将羊肉放入冷水锅中，加入2片姜片煮沸，煮出浮沫，捞出洗净。
步骤/方式3
准备适量的葱、姜片、花椒、肉桂和干辣椒
步骤/方式4
将白萝卜、胡萝卜洗净去皮，切成块。
步骤/方式5
将食用油倒入锅中加热，加入冰糖小火炒至融化，加入羊肉翻炒均匀。
步骤/方式6
加入1勺料酒，1勺酱油，2片酱油继续翻炒至上色。
步骤/方式7
在步骤3中加入调味料，翻炒2分钟左右。
步骤/方式8
倒入沸水，转小火炖。
步骤/方式9
炖至羊肉八成熟，加入白萝卜和胡萝卜继续炖，大火收汁。
步骤/方式10
关火，出锅
步骤/方式1
羊肉切成块，冷水放入锅中，用姜片料酒焯水5分钟
步骤/方式2
取出投凉
步骤/方式3
沥干水分
步骤/方式4
清洗后备用红枣
步骤/方式5
锅烧油，姜片炒香
步骤/方式6
翻炒羊肉
步骤/方式7
加料酒，老抽
步骤/方式8
放红枣，加水炖10分钟
步骤/方式9
收汁盛出
红烧羊肉怎么做？
食材用料
带皮羊肉500克，胡萝卜1，青蒜1，冰糖少，酱油适量，酱油适量，八角形，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、料酒适量
做法步骤：
步骤 1
带皮羊肉切块洗净备用
步骤 2
准备小料:姜、葱、蒜、冰糖、盐、鸡精、料酒、酱油、酱油
步骤 3
焯水准备
步骤 4
将水倒入锅中煮沸，将羊肉倒入焯一下
步骤 5
煮沸后，可以取出血沫
步骤 6
将焯水后的羊肉块洗净备用
步骤 7
将油倒入锅中，油热后加入冰糖不断翻炒，糖化后加入羊肉
步骤 8
用融化的冰糖翻炒
步骤 9
加入葱、姜、蒜、料酒、羊肉，中火翻炒约一分钟
步骤 10
加入少许老抽，翻炒上色
步骤 11
加一点盐继续翻炒半分钟(新手先少加一点，后续加水炖开后，可以根据咸味继续调味)
步骤 12
加入清水，水量刚好超过羊肉，转大火烧开，尝尝味道，加入一些鸡精，盐不够也可以少量增加。转小火，盖上锅盖炖。
步骤 13
炖40分钟后，加入胡萝卜，继续炖20分钟左右
步骤 14
炖一小时后，揭开盖子，打开大火收集汁液，在收集汁液的过程中翻炒，防止粘锅
步骤 15
收汁后装盘，撒上少许青蒜叶即可
配料:羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克，葱半根，肉桂1小块，八角2片，香叶2片，草果1片，辣椒5克，干辣椒5片，姜1片，大蒜4片，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺
步骤：
1.羊肉洗净，切成2厘米的方块，白萝卜洗净，切成块。葱切片，姜切片。
2.将适量的水放入锅中，将冷水放入锅中焯水，煮3分钟后盛出备用。
3.锅中加入适量油，油温烧至60%热，姜、葱、蒜炒，羊肉片炒至微焦。
4.加入1汤匙料酒和1汤匙豆瓣酱，加入1汤匙酱油、1汤匙酱油和冰糖。加入清水羊肉，加入肉桂、香叶、八角、草果、胡椒、干辣椒，用小火炖1小时。
5.加入萝卜，继续炖30分钟。汤干了，撒上香菜。