清蒸鲢鱼头几分钟最好清蒸鲢鱼胡子的正宗做法？

最好在几分钟内清蒸鲢鱼头

一般情况下，蒸10分钟左右。

时间的长短与鲢鱼的大小有关。大鲢鱼需要蒸12分钟左右，小鲢鱼需要蒸8分钟。鲢鱼肉质鲜美，鱼肉紧绷。如果你准确把握蒸鱼的时间，味道会更好。蒸鱼不能蒸太久。如果鱼太长，它会变老。撒上葱花和香菜，美味的蒸鱼就会从锅里出来。

清蒸鲢鱼胡子的正宗做法？

配料:鲶鱼1条，姜1块，葱1段，红椒1根，蒸鱼酱油30克，盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清洗干净，洗去血液，然后用砍刀将鲶鱼切成小块，然后放入汤盆中，再加入2茶匙盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓住，腌制一会儿，腌制成底味备用！

第二步:将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝。越细越好。把葱切成寸段，再切成丝，把红辣椒去蒂，去籽，再切成薄片，再切成丝，一起泡在水里备用！

第三步:将腌制好的鲶鱼放入一个又大又薄的盘子中，撒上一半的葱、姜、辣椒丝，然后放入上汽蒸锅中，用大火蒸10分钟！因为鲶鱼容易煮熟，切成块，鲶鱼10分钟就能蒸熟，刚煮熟的鱼最嫩！当然，如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟，也可以蒸12分钟，但不宜蒸太久。蒸久了，鱼会变老，影响味道！

第四步:鲶鱼蒸好后，取出鲶鱼，倒出蒸鱼时蒸出的汤，换上新鲜的葱姜辣椒丝，倒入30克蒸鱼酱油，然后烧一些热油，炒葱姜辣椒丝上桌！

主料:

鲢鱼1条

辅料:

油适量

盐适量

葱1条

蒸鱼酱2汤匙

胡椒粉适量

蒸鲢鱼的做法步骤：

1.把鱼整理干净。

2.鱼片出。

3.劈开鱼头。

4.将鱼切成薄片，加入糖、盐、蛋清、木茨粉和油腌制。

5.将鱼头鱼骨放入锅中蒸7分钟，然后加入鱼片蒸5分钟，取出，撒上葱花，倒上滚油。