红烧兔肉的家常做法？红烧兔肉最正宗的做法王刚？

红烧兔肉的家常做法？

1、食材用料：

三去兔1只、大蒜3瓣、花椒粒一小撮、豆豉少许、干辣椒（可省略）3个、香葱3根、火锅底料1小块、料酒2大勺、蚝油1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、白糖少许、盐适量、鸡精少许、八角等大料每样1个。

2、制作方法：

（1）准备好所有材料。

（2）三去兔1只，冲洗干净。

（3）剁成块，大小均可。

（4）锅中水烧开，倒入兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟即可。

（5）捞出冲洗干净沥水备用。

（6）大蒜去皮拍扁，香葱打成结，花椒、干辣椒适量，豆豉少许，八角香叶桂皮香奈各1个，小天鹅火锅底料一小块（跟1个大蒜瓣那么大即可，别太多）。

（7）锅中热油，下大蒜，花椒，豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味。

（8）倒入兔肉转大火翻炒片刻。

（9）沿锅边淋入料酒继续大火翻炒。

（10）加入一小勺蚝油，继续大火翻炒。

（11）撒少许白糖，继续大火翻炒。

（12）加入老抽，大概一大勺，至上色即可，再加一小勺海鲜生抽提味。

（13）根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀。

（14）倒入清水刚没过兔肉，加入大料和葱结。

（15）大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软（喜欢软嫩些可以延长到20-30分钟）。

（16）兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀，转大火収汁，汤汁随自己喜好留多点或少点，但千万别收干。

（17）盛出装盘，用葱撕成细丝点缀装饰即可。

主料:

兔腿2只

辅料:

八角3颗

花椒10颗

桂皮2根

香叶3片

配料:

料酒1大勺

盐1小勺

冰糖1块

老抽2小勺

酱油2大勺

红烧兔子的家常做法:

1.准备好所需的原料。

2.兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。

3.油加热煸香剩下的香料。

4.焯好的肉洗净血沫。

5.加到锅里面一起煸炒。

6.表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。

7.加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。

8.肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。

红烧兔肉最正宗的做法王刚？

用料:

兔肉 1只 五花肉 500克 生抽 2勺 老抽 1勺料酒 2勺 八角 2个 花椒 50粒 桂皮 1块 陈皮 1片 辣椒 5个 葱姜蒜 若干 盐 25克

红烧兔肉的做法步骤:

步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。

步骤 2 猪肉清洗干净

步骤 3 准备调料

步骤 4 猪肉用铁锅烙皮，清洗干净，切长5厘米宽2厘米大小的块。

步骤 5 兔子剁大块，再次用清水洗净控水备用

步骤 6 锅中放入凉水，下入兔肉，猪肉，料酒，水开打去浮沫，煮约2分钟

步骤 7 捞出用水清洗干净。

步骤 8 清洗干净控干水份

步骤 9 铁锅烧热加油加白糖或冰糖

步骤 10 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时，快速倒入控干水份的肉肉，翻炒！

步骤 11 炒干水份

步骤 12 沿锅边倒入料酒翻炒，依次倒入生抽，老抽煮2到3分钟

步骤 13 加入调料翻炒均勻，倒入与肉肉齐平的开水，烧开煮2分钟。

步骤 14 倒入压力锅。

步骤 15 加压力阀，大火上汽转小火20分钟，落汽后开锅放盐再烧5分钟，出锅装盘。

主料：兔肉1000克

辅料：青蒜5克

做法：

1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。