腐乳红烧肉的做法?腐乳红烧肉的做法是什么?
腐乳红烧肉的做法?
腐乳红烧肉是一道非常经典的家常菜,以下是做法:
所需材料:
1. 五花肉 500 克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒 适量
4. 生抽 适量
5. 老抽 适量
6. 红糖 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 豆腐 1 块
10. 腐乳 适量
制作步骤:
1. 五花肉切成大块,放入开水中焯水去血水,再用清水冲洗干净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至五成热,放入五花肉块煎至两面微黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入煎好的五花肉块,加入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入红糖和盐,烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入切好的豆腐块,继续炖煮 10 分钟左右。
7. 最后加入适量的腐乳,翻炒均匀,即可出锅。
注意事项:
1. 炖肉时火候要掌握好,以免煮烂或者太硬;
2. 腐乳的使用量可以根据个人口味进行调整。
这样做出来的腐乳红烧肉香气扑鼻,口感鲜美,非常适合作为下饭菜或家庭聚餐的主菜。
食材:五花肉500克、姜3克、大葱10克、八角1个 调味料:食用油5克、腐乳10克、腐乳汁10克、冰糖3克、盐2克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
步骤 2
五花肉切厚块。
步骤 3
放入冷水锅中,水沸后,煮10分钟,捞出。
步骤 4
腐乳加腐乳汁拌匀。
步骤 5
大葱切段。
步骤 6
姜切片。
步骤 7
炒锅中倒油,放入冰糖,炒至融化,放入五花肉,翻炒上色。
步骤 8
加入腐乳汁、大葱段、姜片、生抽、老抽、料酒、盐,炒匀。加水没过食材,放入八角,大火煮沸后,转小火煮30分钟。
步骤 9
收汁后,盛出即可。
腐乳红烧肉的做法是什么?
做法
材料:
200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
做法一
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。
4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。
6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。
做法二
步骤1:猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒。大火煸个3,4分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2:煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油,加入老抽,翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,生抽色淡,着色较差,做出的肉不好看。
步骤3:3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣碎,加些白糖和料酒搅拌均。
步骤4:倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下,加水淹没肉就行了,大火烧开后转小火。
步骤5:小火大概烧30分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。
做法三
五花肉以及腐乳3小块就行了。
做法: 1、猪肉用温水洗净,切成小块。锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油,料酒,在煸一分钟。
3、去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
5、小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。
步骤 1
准备食材:五花肉200克、腐乳50克、葱1根、姜1块、冰糖15克、八角2个、盐1茶匙、老抽1汤匙、油适量。
步骤 2
姜切片。
步骤 3
葱切葱花。
步骤 4
五花肉切块。
步骤 5
锅内烧水,水开后下入五花肉焯水捞出备用。
步骤 6
炒锅中倒入少许油,再放入冰糖,炒至枣红色起沫后,改小火。
步骤 7
放入五花肉翻炒均匀,使肉块均匀地裹上糖色。
步骤 8
再加入姜片、老抽和适量清水没过五花肉煮开。
步骤 9
加入腐乳、八角,小火焖40分钟。
步骤 10
然后加入盐调味,撒上葱花即可。