肉杂酱的家常做法？炸酱面的肉酱教程？

肉杂酱的家常做法？

1.

把100克红葱头拨好皮，搅碎

2.

300克前腿肉搅碎

3.

100克豆鼓稍微清洗一下，晾干水份

4.

锅里放上20ml花生油，300克肉先炒，然后放入5克白糖，5克盐，3克鸡粉，翻炒到出油

5.

然后加入打碎的100克红葱头，100克豆鼓，先大火炒5分钟

6.

最后加入1勺蚝油，1勺酱油，翻炒均匀，转小火，一直慢慢煮15分钟左右，中间要翻炒，不然会糊掉

7.

可以食用了

炸酱面的肉酱教程？

食材用料:杨家酱大半碗，五花肉150g，姜一段，大蒜4瓣，油，40gB，葱花1大勺，十三香1小勺，鸡精1小勺，生粉3小勺，生抽1大勺

1、把五花肉切末，酱挤在碗里，葱、姜、蒜切细末备用。

2、锅中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。

3、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒（一定要小火），小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。

4、在炒香的酱中加入1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉酱汁。

5、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟，让酱汁变得浓稠就可以出锅了。

6、手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱，让人食欲大增的炸酱面上桌。

食材:猪肉150克， 甜面酱150克， 葱1根，姜2片，食用油适量

做法:

1，将猪肉要带点肥肉的，去皮，洗净。

2，切成肉丁

3，切好葱姜末

4，锅内放油炒香葱花，放入肉丁

5，翻炒肉丁，直到肉丁变白，基本炒熟。

6，倒入甜面酱

7，加入适量水，一点点加入，直到感觉酱的稀稠度合适为止。开锅后继续炸一会儿就好了。小火。