鸡蛋怎么做蛋糕好吃又简单？蛋糕怎么做好吃又简单

鸡蛋怎么做蛋糕好吃又简单？

鸡蛋糕是最简单的一种哈

用料

鸡蛋3个，低筋面粉75克，玉米淀粉25克，白砂糖60克，盐(去除鸡蛋腥味)2克，玉米油60克

老式鸡蛋糕的做法

冰箱取出的鸡蛋太冷，不好打发，放碗里，加温水40度，静置大概10分钟，方便后面好打发。

称低筋面粉。

称白糖

称玉米淀粉。

糖和鸡蛋打碎混合在一起，准备打蛋器打发。

开快速档打发。

大概3-4分钟左右，慢慢变稠糊状，加入油。

看到打发到没有大颗粒泡，很稠糊状，打蛋器头拿去能这样挂捶了就可以啦。

将低筋面粉、玉米淀粉、盐混合，过筛慢慢加入打好的鸡蛋糊里。

快速像炒菜一样搅拌，自下而上。

没有看到面粉了就可以了

提前将烤盘每一格刷点油，家里炒菜油，我是用葵花籽油。刷油是因为烤好后方便脱模，不会太黏，我自己这么感觉的，后面事实证明也是比较好脱模。但是还是有几个要沾粘一点点，哪位达人有好办法？麻烦也分享一下，谢谢！

加黑芝麻提香装饰。

放进烤箱。烤箱需要之前预热5分钟左右，上下温150度。

发大起来了

烤20分钟，上下火，150度，取出。

脱模拿出来是这样

看一下背面，之前抹点油还是对的，哈哈哈

近照来一张，完成，哈哈。

煎蛋糕，也是抖音上最近的热门。材料：蛋清 2个，细砂糖 20g，柠檬汁 几滴，蛋黄3个。

过程：1、先将蛋清和蛋黄分离。注意蛋清不要混入蛋黄，否则无法打发。2、在蛋黄里加入10g细砂糖。3、用手持打蛋器轻轻拌匀，不要搅拌的太剧烈了，否则蛋黄液会产生气孔。4、蛋清里加几滴柠檬汁。5、将蛋清打发至粗糙泡沫时，加入10g细砂糖。6、电动打蛋器保持低速打发。7、直到蛋白霜硬性发泡，即可以拉出短而尖的角。8、6寸不沾平底锅上刷一层薄薄油。9、倒入蛋黄液后开小火加热。10、直到蛋黄底部凝固而表面未凝固的状态，就可以将蛋白霜铺上去了。11、用刮刀将蛋白霜抹平。12、盖盖保持小火，闷3分钟。13、待蛋白霜表面干燥不粘手，即可出锅对半切。14、最后对折再切件即可。15、新奇的煎蛋糕就做好了。