蓝田炖豆腐正宗做法？老冯炖豆腐家常做法？

蓝田炖豆腐正宗做法？

制作原料

豆腐500克、猪瘦肉片50克、水发木耳适量

制作方法

1、将豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。

2、开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。

3、葱白、葱叶分开切成葱花，姜切末。

4、勺内放少许花生油，油5成热时下肉片，煸炒片刻下切好的葱白和姜末，炒出香味加入酱油适量（要能使豆腐炖上色）。加入热水或高汤，放入豆腐。

5、放盐，将木耳盖在豆腐上，加鸡精后小火炖至入味即可。

1.豆腐泡200g，丝瓜1根，青椒1个，红椒半个，西红柿1个，蒜瓣3个，姜一小块，小葱一棵。

2.先把西红柿烫一下去皮，豆腐泡过一下开水，捞出稍凉一下用手挤干多余水分备用。

3.豆腐泡切三角形，丝瓜切滚刀，青红椒切斜片，姜蒜切片，西红柿切丁，小葱切碎。

4.炒锅放油，油热放姜蒜爆香

老冯炖豆腐家常做法？

主料：豆腐500克

辅料：油1汤勺，葱花1小把，蒜片2瓣，姜3小片，味极鲜3勺，盐2茶匙，开水1碗

做法步骤：

步骤1，豆腐切块

步骤2，开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎

步骤3，准备葱姜蒜

步骤4，五花肉切片

步骤5，锅中倒入适量油，烧热放入肉片翻炒至变色

步骤6，放葱姜蒜翻炒均匀

步骤7，倒入味极鲜酱油翻炒均匀

步骤8，倒入豆腐翻炒均匀

步骤9，倒入一碗水，同时撒盐，炒匀

步骤10，加盖炖至汤汁收干即可

步骤11，出锅

主料：豆腐200克、猪肉100克

辅料：盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、葱花等适量

做法步骤：

第1步、猪肉洗净切片，豆腐切小块。第2步、起锅烧油下入葱花炒香。

第3步、放肉片翻炒3分钟。

第4步、加十三香。

第5步、加生抽和蚝油。

第6步、加水放入豆腐，盐，鸡精。

第7步、盖上盖子小火炖十分钟。

第8步、撒葱花即可。