番茄牛肉汤的做法西红柿牛肉汤的做法?清炖牛肉炖西红柿的家常做法?
番茄牛肉汤的做法西红柿牛肉汤的做法?
步骤/方式1
主材料备好
步骤/方式2
牛肉片加2克盐,糖,料酒,淀粉抓匀。
步骤/方式3
加5g油,锁住水分
步骤/方式4
剩下的油热后,放入番茄,炒出红油。
步骤/方式5
加入适量水,煮10分钟。
步骤/方式6
滑入牛肉片。顺便根据自己喜好,加入盐味精调个味。
步骤/方式7
超级嫩滑,不柴不硬。
步骤/方式8
美味的番茄牛肉汤就做好了,汤鲜浓郁,酸甜可囗
清炖牛肉炖西红柿的家常做法?
食材原料
牛腩500g、番茄500g,桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个,料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
步骤1
牛腩切1cm见方的小块;
步骤2
用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
步骤3
番茄洗净切块;
步骤4
锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
步骤5
倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
步骤6
把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
步骤7
葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
步骤8
一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
1· 牛腩用清水泡一个小时后,冷水下锅,加入姜片及料酒,水开后继续煮两分钟。
2· 另起砂锅,加入清水,姜片,料酒,煮开后,捞入焯过水的牛腩,
3· 小火咕嘟着,先不管它,处理一下番茄。
4· 开火,将番茄用筷子插上,放在火上烤几秒钟,皮裂开了就可以拿下来剥皮了,换下一个,
5· 牛腩炖40分钟后,加入番茄,调大火,要保证汤始于都沸腾着,汤沸腾后再盖盖子,调小火继续炖半小时,加入盐,生抽,黑胡椒粉,出锅。