桂花糖怎么做?能保存多久？自己做桂花糖是蒸还是不蒸？

桂花糖怎么做?能保存多久？

将采摘的桂花用盐水浸泡清洗干净，将洗净后的桂花滤水控干水分。

2、在锅中加入适量水、冰糖、桂花，大火烧干水分后转小火熬制，熬成糖浆粘稠的程度即可。

3、将熬好的桂花糖放置于无油无水消毒后的玻璃容器中，密封放置，放在冰箱里冷藏，可以保存半年。

自己做桂花糖是蒸还是不蒸？

制作桂花糖时，蒸或者不蒸都可以，取决于你想要的口感和效果。
蒸桂花糖的做法：
1. 准备材料：桂花、白糖、水。
2. 将桂花清洗干净，晾干。
3. 在锅中加入适量的水，将白糖倒入，用小火慢慢煮，直到白糖完全融化。
4. 加入晾干的桂花，轻轻拌匀。
5. 将混合物倒入干净的容器中，密封保存。
6. 每天轻轻摇晃容器，使桂花糖均匀渗透。
7. 几天后，桂花糖就会形成，可以食用。
不蒸桂花糖的做法：
1. 准备材料：桂花、白糖、蜂蜜。
2. 将桂花清洗干净，晾干。
3. 在一个大碗中，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀。
4. 加入晾干的桂花，轻轻拌匀。
5. 将混合物倒入干净的容器中，密封保存。
6. 将容器放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃容器，使桂花糖均匀渗透。
7. 几天后，桂花糖就会形成，可以食用。
需要注意的是，蒸桂花糖需要控制好火候和时间，以免出现糖浆过稠或者过熟的情况。如果不蒸桂花糖，需要保证有足够的阳光照射或者通风条件，使桂花糖能够充分渗透和干燥。

桂花糖的制作流程是先将桂花和白糖混合，然后进行加热搅拌直至糖溶解，最后凝固成型。在这个过程中，需要用到蒸汽加热来让糖和桂花充分融合，但并不是要把糖蒸熟。实际上，桂花糖的制作并不需要蒸熟，只需要用蒸汽加热到一定程度让糖和桂花完全融合就可以了。所以桂花糖在制作的过程中是需要蒸的，但并不是蒸熟。