豆腐面条卤子做法大全？羊吃面条做法？

豆腐面条卤子做法大全？

食材：湿面条500克，老豆腐200克，猪血100克，胡萝卜一根，芹菜一颗，大葱半根，大蒜四瓣，生姜5克，八角3颗，干辣椒2个。

做法：豆腐、猪血切成小块，加5克食盐，倒入冷水锅煮开捞出沥干水分。胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。大葱切段，姜蒜切片。干辣椒切段。

起锅热油，倒入豆腐、猪血块中火煎半分钟后盛出，锅中继续热油，放入葱姜蒜、八角、辣椒丝爆香，放入胡萝卜、芹菜丁，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋，翻炒四五下，加两碗高汤，倒入豆腐块、猪血块，大火烧开后改中小火焖炖五分钟后，加一勺淀粉水和适量鸡精，搅拌两三下关火。另起锅烧水，水开后湿面条下如锅中，中间加两次冷水，烧开后关火，盛出面条，浇上豆腐卤子即可食用。

1.食材准备：线椒2根，香菇6个，小葱2根，蒜5个，黄豆酱1勺，豆瓣酱勺，水淀粉适量，五花肉1小块;

　　2.葱、蒜、线椒切小块备用，香菇泡发切丁备用;

　　3.起锅烧油，油热后加入葱、蒜、线椒翻炒出香味;

　　4.加入香菇丁翻炒出香味，盛出备用;

　　5.另起锅烧油，加入豆瓣酱和黄豆酱炒出红油;

　　6.加入肉末翻炒变色后加入炒好的香菇一起翻炒;

　　7.最后加入半碗水，将水淀粉倒入，翻炒均匀即可出锅。

羊吃面条做法？

用料

羊肉 200克

胡萝卜（要那种黄色的） 一根

花椒（最重要的香料）羊肉汤好吃的关键 适量

葱 适量

姜 五片

香菜 适量

蒜 三瓣

干辣椒 三个

盐 适量

老陈醋 适量

生抽 适量

香油 适量

羊汤面的做法步骤

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步骤 1

先熬羊汤，把肥瘦相间的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬币厚度相当。然后焯水，记得冷水下锅。开锅后撇去浮沫，然后用漏勺捞出，待用。

步骤 2

重新起锅，放水烧开。锅中加入姜片、葱段花椒蒜。为了方便可以把它们放进纱布袋。此时各种香料的味道已经弥漫开来。让它们煮一会儿，大概十几秒最多几十秒再放入焯好的羊肉。好了，翻滚吧羊肉君。好吧，小火，慢慢熬。此时重要嘉宾登场🌶☘️辣椒香菜。香菜两根打结放入。此时香气醉人。

步骤 3

开始熬吧，小火炖煮一小时。

步骤 4

熬羊汤的时候开始准备面，这个可以依据个人喜好买面条，自己和面，挂面均可。我喜欢细细的手擀面。

步骤 5

煮面时放入擦好的萝卜丝，面条如玉，萝卜丝金黄，搭配在一起真是完美。且好的萝卜有甜甜的味道。和羊肉很搭的。

步骤 6

面条捞入碗中调味，放盐、陈醋、生抽、香油适量。撒上葱花香菜末白胡椒粉。下面最重要的一步，滚开的羊汤一大勺缓缓浇在料头上。别忘记捞上羊肉，有汤有肉再来一大勺。

步骤 7

开吃。再来一碗。

1、主料：羊肉1000克、面条200克。

2、辅料：萝卜甘蔗150克、红枣50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量。

3、先把羊肉放在锅里，加入漫过羊肉的冷水。

4、用大火烧至水沸腾，换水，再次加入清水，要比上一锅的水要少一点。

5、然后加入萝卜、生姜、甘蔗、红枣等去骚气的东西。

6、再加入老抽、生抽、料酒、盐。

7、最后加入适量的白糖，用大火烧至汤水沸腾后转用小火慢烧，一般需要一个半小时左右时间，就能烧的入味了。

8、准备一锅热水，加入面条，煮沸后再次浇入一碗冷水。

9、再次煮沸，碗里加入原汤、撒点盐，再次煮沸后的面条取出到碗里。

10、放上羊肉，撒上香葱即可。