黄磊的茄子凉拌蒜泥的做法？凉拌蒜泥茄子

黄磊的茄子凉拌蒜泥的做法？

用料

茄子 2个

香油 1勺

生抽 3勺

盐 2克

醋 2勺

大蒜 6瓣

辣椒粉 1勺

花椒粉 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

步骤 1

长茄子两根，去蒂洗干净！人少的一根就够了。

步骤 2

切成大小差不多的茄条，上锅蒸15 分钟，蒸熟放凉，把水分控一下！蒸茄子的时候，把葱切碎，大蒜剁成蒜泥备用

步骤 3

蒸好的茄子装盘，马上蒜泥，葱花，辣椒粉，花椒粉

步骤 4

油上锅烧热，放一点蒜泥爆香

步骤 5

哔咔～热油浇完，加上生抽，蚝油，醋，香油，拌匀，就可以开动了！

步骤 6

时间充分的话，放冰箱冷藏半小时再吃，更爽口！

主料：

茄子200克

辅料：

小米辣3根

香菜2根

蒜3瓣

芝麻少许

调料：

酱油30毫升

醋20毫升

香油10毫升

糖10克

1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。

2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。

3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。

5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。