紫菜蛋花汤的正确做法?紫菜蛋花汤的做法?
紫菜蛋花汤的正确做法?
主料:虾20个、红萝卜半根、地瓜粉1勺、紫菜一块、香菜2颗、鸡蛋1个
辅料:盐适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量
做法步骤
1.鲜虾适量
2.胡萝卜半根(马蹄也可以)
3.鲜虾剥壳取出虾肉
4.胡萝卜切末
5.把虾肉、胡萝卜、蛋清放在料理机打成泥(刀剁成末也可以)
6.虾泥取出放料酒、盐、鸡精、适量地瓜粉.
7.顺时针搅拌均匀上劲
8.热锅冷油,油热倒入虾头,炸出虾油
9.出虾油后倒入适量清水烧开,捞出虾头。
10.虾泥装入干净保鲜袋子,袋子角剪口,(裱花袋一样)挤出虾泥,用勺子刮起来,入开水锅中!
11.虾丸浮起水面成熟。
12.再加入紫菜,打入蛋花。
13.出锅撒香菜,盐、鸡精、香油调味。
紫菜蛋花汤正确做法如下
配料:水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片。清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡扒迳傩恚矸0克。
做法步骤:
①鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐扒濉克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用。
③锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。
紫菜蛋花汤的做法?
食材:紫菜,虾皮,鸡蛋,小葱 ,生抽,水淀粉,食盐,食用油,
做法:
1、 将所有的食材都提前准备好,紫菜一小块, 虾皮一小碗,鸡蛋两个。
2、把紫菜撕开,用清水洗冲一下,装在碗里待用,这东西建议大家最好还是冲洗一下,吃着更放心。
3、锅中放少量的食用油,放入小葱头煸炒出香味。
4、加一大杯的水,放入紫菜,虾皮,再放一勺生抽,一勺食盐,大火煮天,再煮三分钟。
5、淋入水淀粉煮开,转着圈把鸡蛋液淋在锅里,要慢慢的淋进去,不能一下子全部倒进去,边淋边搅拌。等到蛋花完全凝固之后用筷子轻轻搅动下蛋花,蛋花就快速地漂浮起来,很漂亮。最后撒入一把葱花点缀即可
主料:紫菜适量、鸡蛋1个、清水1大碗、鸡粉少许
辅料:葱花少许、盐适量、水淀粉少许、香菜末少许
做法步骤
1.紫菜备好
2.鸡蛋打散备用
3.锅里加一点底油,爆香葱花
4.加一大碗水,再加点鸡粉
5.水开后加入紫菜,煮两分钟
6.加蛋液,边加边搅,形成薄而小的蛋花
7.加盐调味
8.加点水淀粉勾芡
9.出锅前撒一点香菜末,搅拌一下即可