方年糕的各种吃法？青蟹番茄年糕的做法？

方年糕的各种吃法？

制作： 1. 准备好原材料； 2. 肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀， 腌制一下； 3. 热锅凉油， 放入松茸菇进去煸炒； 4. 微微煸炒一下后加入娃娃菜进去翻炒； 5. 翻炒微微软时加入适量的水炖煮； 6. 煮开后加入腌制好的肉片； 7. 肉片变色后再放入年糕， 继续煮上两、三分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【年糕烧排骨】

原料: 排骨 年糕 香菇

制作：1. 烧热锅， 放入少量的油和冰糖； 2. 小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒； 3. 将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒； 4. 再加入泡好的香菇和泡过的水； 5. 大火煮开后加盖转为小火炖15分钟； 6. 揭开盖， 将大料和姜片捞出； 7. 再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟； 8. 加入盐和胡椒粉等调味料， 翻炒均匀； 9. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。

番茄鸡蛋炒年糕】

原料： 鸡蛋 番茄 年糕

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用； 3.烧热锅，放入适量的油， 倒入鸡蛋液； 4. 蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用； 5. 锅中放入少量油， 下入蒜末爆香； 6. 倒入准备好的番茄进去翻炒；7. 番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒； 8. 加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味； 9. 最后倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀即可。

方年糕是一种以糯米粉为主要原料制作的传统中国小吃，味道软糯甜美，有很多不同的吃法。以下是几种比较常见的方年糕吃法：

1. 糖拌方年糕：将切好的方年糕放入沸水中焯烫 1-2 分钟，捞出后加入白糖和芝麻搅拌均匀即可食用。

2. 糯米糍：将切好的方年糕加入适量的红豆沙、花生馅或者桂花蜜等甜品馅料，搓成球状，再在外面裹上一层糯米粉，即成糯米糍，口感香甜有嚼劲。

3. 炒方年糕：将切好的方年糕和配菜一起炒制，如肉丝、青菜、蘑菇等，调入适量生抽和盐，翻炒均匀后即可食用。

4. 酱糊方：将切好的方年糕浸泡在酱油、花椒和蒜泥制成的特制酱汁中，入口略带辣味，非常开胃。

5. 炸方年糕：将切好的方年糕裹上一层面糊或者鸡蛋液、面包渣等，下油锅中炸至表面金黄酥脆即可食用。

6. 火锅方：将切好的方年糕加入火锅汤底中煮熟，配上自己喜欢的蔬菜和肉类，吃起来口感丰富。

7. 蒸方：将切好的方年糕放在蒸锅中蒸熟，加入蒸鸡、蒸鱼等配料一起蒸，可以做成美食佳肴。

小贴士：

1. 方年糕甜度较高，建议搭配清淡的茶水或者开水食用，以达到更佳的口感。

2. 在制作糯米糍时，可以先把方年糕包上馅料，再用糯米粉做最后的包裹，这样会使糯米糍口感更好，不会太干。

青蟹番茄年糕的做法？

主要材料： 青蟹一斤多，鸡爪一斤，土豆半斤，年糕半斤，红番茄1个切厚片。 调料： 八角2个，香叶5片，草果2个，桂皮指甲那么大一块，冰糖6颗，蒜10瓣不要切。 

做法步骤

1鸡爪先焯水，冷水下锅，加姜葱料酒。焯水煮10来分钟。洗干净。 

2土豆去皮，用刀砍出不规则的鸡蛋大小再蒸八成熟。 青蟹分解处理好，洗干净用厨房纸粘干水分。撒点盐，撒干淀粉。控干水分。 

3热锅热油，把青蟹过油壳变红色断生就捞出。 

4热锅热油，倒入炒香前面备好的调料和切好的番茄，炒到番茄出汁，加小碗瓶装李锦记熊猫牌番茄酱（我用过的觉得这款颜色很好）翻炒。 加500毫升的啤酒。大火烧开，放些酱油，蚝油，一点点老抽上色，6个去头尾的小米辣，放入鸡爪焖煮10来分钟，期间翻一次面。

5倒入螃蟹和大虾还有土豆，年糕，翻炒均匀，盖上再焖煮8分钟左右。 出锅前再淋一些油可以增加菜的光亮色泽。 这个菜用大砂锅盛。

原料：青蟹、年糕、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、植物油。

做法步骤：

第1步、从青蟹的眼睛处插入筷子，使青蟹昏迷，用刷子把外壳清洗干净

第2步、去壳清洗，去掉蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃。

第3步、剁成块

第4步、年糕切片用水冲一遍

第5步、锅中放油下入姜丝蒜末煸香

第6步、放入剁好的蟹翻炒

第7步、加入料酒、生抽、少许盐翻炒入味，放入年糕片一起翻炒，淋入少许水免得粘锅。

第8步、炒熟时撒入葱花，出锅