麻辣火锅的做法?重庆麻辣火锅正宗做法?
麻辣火锅的做法?
·1.放2大匙沙拉油后,再放入姜片,干辣椒, 蒜末,辣豆瓣酱,一同翻炒数下炒香,再加入鸡骨高汤,用小火一起煮。
2· 大肠头汆烫过洗净,放入电锅加一杯水蒸软,再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用。
3· 将作法1的麻辣汤底煮至滚沸,将所有火锅料(火锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟,沾酱一起食用即可。
主料:
火锅底料25g
辅料:
江米酒20g
白糖25g
味精5g
生抽100g
花椒25g
干辣椒50g
芝麻油少许
调料:
姜5片
蒜6瓣
八角少许
桂皮少许
陈皮少许
草果少许
丁香少许
牛油250g
提示做法:
1.将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然後放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。
2.将其馀材料同老汤放入镬中煲磙,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
重庆麻辣火锅正宗做法?
主料
火锅底料,1包
辅料
八角,2-3颗
香叶,2-3片
姜片,2-3片
大蒜,3个
牛油,2包
花椒,1把
干辣椒,10个
制作步骤
1. 准备花椒1把,干辣椒10个,八角3个,香叶3片,有桂皮的也可以放2根桂皮进去。
2. 放入火锅底料1包。
3. 牛油2包,怕油的朋友可以不用放那么多哦!
4. 放入姜片大蒜。
5. 加入3碗水。
6. 熬15-20分钟就可以了。