干炒花生米有哪些做法？炒花生米加白醋还是白酒？

干炒花生米有哪些做法？

1)冷油下锅法：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。这样炒的花生米不变色，不脱皮，如油炸的一样。

(2)用食盐炒法：用食盐代替沙子炒花生、瓜子，不仅干净，色泽好，味道香，而且不易煳。

(3)滴水炒法：将花生放入压力锅内，最好在压力锅容积的1/3以下滴几滴水，把花生略微弄湿，盖好锅盖，不加限压阀。把锅放在火上加热，待锅盖上的出气孔出气时，把底火调到刚好能燎到锅底即可，用双手作颠簸动作，每隔1～2分钟颠簸1次，从冒气开始颠簸3～4次(约7～8分钟)，再把锅从火上拿下，自然冷7～8分钟，即可开盖食用。这样炒出来的花生不煳不黑，火候均匀，花生仁香脆可口。

准备用料：花生米200g、八角1个、桂皮1片、香叶1片、盐大量

步骤一：花生米洗净，用水泡20分钟。

步骤二：泡好的花生放到煮锅里，加八角、桂皮、香叶，冷水开始煮，水开后再煮20分钟。

步骤三：将煮好的花生沥干水分，放到炒锅中，再加大量一点的盐。

步骤四：开小火不停翻炒，开始的时候盐都会挂在花生表面。

步骤五：继续炒，随着水分的蒸发，盐粒就都脱落在锅底了。继续炒到水分完全干了为止。

步骤六：用漏勺将盐过滤掉，晾凉了就可以吃了。

步骤七：炒好的五香花生米。

炒花生米加白醋还是白酒？

加白酒。一定要趁热向花生米里面撒入适量的白酒，然后快速将它们搅拌均匀，这样会使花生米更加酥脆。

炒花生米是一道菜品，制作原料有花生米、油、盐等，烹饪简单，营养丰富。炒花生米时炒点海苔碎应该会更香。是一道非常不错的下酒菜。