清炒山药片是怎么做的？淮山片怎么做好吃？

清炒山药片是怎么做的？

材料：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。

做法：

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，大蒜切薄片。

3、红尖椒切斜段。

4、青椒去籽，去筋后切小片。

5、山药切菱形片。

6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7、锅里放油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8、倒入青椒片、木耳翻炒。

9、倒入山药片，烹入白醋。

10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

淮山片怎么做好吃？

清炒淮山片的做法步骤

步骤 1



先准备好以上食材，红萝卜和淮山削皮，木耳提前泡发好，蒜剥皮，蒜苗洗净；

步骤 2



将红萝卜和淮山切片

步骤 3



切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食盐；

步骤 4



用手抓洗一下

步骤 5



捞出，再用清水冲洗下，沥干备用

步骤 6



锅中倒入清水，倒一点白醋（白醋的作用是清脆些），烧开

步骤 7



倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳，焯水1～2分钟；

步骤 8



捞出，沥干水分

步骤 9



将蒜苗斜切片，蒜拍碎

步骤 10



锅中倒入食用油，烧至7成热（这里用手去感觉，有的热气上来就差不多了）

步骤 11



先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯过水的淮山、红萝卜，和木耳，大伙翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒几下；关火按照自己口味加点盐和一小勺鸡精，放入葱段，翻炒均匀

步骤 12

最后就可以盛盘，出锅勒

食用时需要先用清水泡软，再与其他食物同煮，可以和猪脚一起炖，先把猪脚炖至八成熟再放泡好的山药片，也可以山药和香菇一起煲鸡汤不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值，也可以做山药粥，以干山药片45至80克，或鲜山药100至200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。