怎样做好喝的丝瓜汤？何大厨丝瓜汤做法？

怎样做好喝的丝瓜汤？

以下是几种不同的丝瓜汤做法，供您参考：

丝瓜鸡蛋汤：丝瓜去皮洗净，切块；土鸡蛋打散备用；清水煮沸，放入丝瓜块、生姜丝，再放一点油，开盖大火煮，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿好吃；丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌，20秒就可以关火，放盐、味精稍微拌均即可享用。

丝瓜肉丸汤：猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀；将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾；将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中；待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火；最后放入适量盐、味精调味，撒上葱花即可。

瑶柱丝瓜汤：丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；瑶柱洗净用清水泡发变软；锅中倒入少许油，烧热后将丝瓜片翻炒至变色，倒入小半锅水，烧开；转小火倒入豆腐块，放入鸡精调味，继续煮；淀粉加少许水调成水淀粉汁倒进去，不停搅拌；倒入少许油和盐，撒些葱花即可出锅。

需要注意的是，丝瓜容易氧化变黑，切好的丝瓜要立即烹调，或浸入清水中，以免变色影响菜肴美观。

何大厨丝瓜汤做法？

食材用料

丝瓜 1根，大蒜 3瓣，蚝油 1勺，食用盐 适量

做法步骤：

步骤 1

丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。

步骤 2

然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。

步骤 3

切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。

步骤 4

大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

步骤 5

锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。

步骤 6

将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

步骤 7

再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。

步骤 8

加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。

步骤 9

一盘鲜嫩美味的家常丝瓜就做好了

材料：

丝瓜200克，香菇5克，食用油10克，香油2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙

做法：

1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；

2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。