如何炒大头菜？爆炒大头菜的做法王刚？

如何炒大头菜？

大头菜 300g

生抽 2勺

醋 1勺

蒜 5瓣

葱 适量

干辣椒 2-5个

麻椒粒 适量

盐 1小勺

做法步骤

1、准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用

2、热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香

3、把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软

4、放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒

5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅

做法：1、将大头菜洗净，撕成小片



2、干红辣椒切小段,蒜切小片



3、将大头菜洗净，撕成小片干红辣椒切小段,蒜切小片



4、热锅放油，放入辣椒跟酸爆香



5、放入大头菜，加半勺盐，几滴酱油翻炒至大头菜蔫，出锅即可。这一步忘记拍照了，就直接一起了。

爆炒大头菜的做法王刚？

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

主料:

大头菜1颗

辅料:

蒜5瓣切片

生抽少许

步骤 ：

1· 圆生菜切半，去根部，然后切丝；蒜瓣切片。

2· 锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。

3· 火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油

4· 出锅