卤肉老汤怎么做？老汤怎么做？要一百种材料，也就是百年老汤？

卤肉老汤怎么做？

制作家用老汤。任何老汤都是随着时间的推移积累起来的，而且都来自第一锅汤，家用老汤也不例外。将主料切成小块，洗净，放入锅中，加入调味料，加入清水（略多于正常量）。煮熟主料后，取出肉，取出调味料，将杂质倒入汤中，即"老汤"之"始祖"。

这种老汤既可以炖肉，也可以炖鸡。反复使用多次后，炖肉味道鲜美，炖鸡有肉味，炖肉有鸡味，太棒了。根据人口，家庭每次可以保存500-1000克老汤。

老汤怎么做？要一百种材料，也就是百年老汤？

百年老汤不是指用100种材料煮的，而是指其悠久的年份。顾名思义，老汤是指用了多年的炖禽肉汤。时间越长，营养成分和芳香物质就越丰富！老汤的制作方法是将上一次炖鸡炖肉的汤过滤干净，放入冰箱冷冻。下次炖肉时，除了原料和调味料外，还要放上最后一次留下的汤。炖肉完成后，将部分汤过滤干净，放入冰箱。以备下次使用。这样重复，就是成老汤，

老汤还含有大量的亚硝酸盐，所以只能作为调味料使用。熟制品店提到的老汤大多是指煮汤多年的汤