羊肉炖胡萝卜的家常做法？胡萝卜炖羊肉的正宗做法？

羊肉炖胡萝卜的家常做法？

所需食材

主料:羊肉(瘦)280克

辅料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山药100克，胡萝卜150克

5张

羊肉胡萝卜汤

调料：葱白10克，姜4克，黄酒10克，胡椒1克，盐4克，醋15克

制作方法

1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；

二、豌豆洗净；

羊肉胡萝卜汤

3.胡萝卜切根、叶、尾尖，洗净，切成细丝；

四、山药去皮刮净，切成小片；

5.香菜摘根和老叶，洗净；

6.生姜洗净切片；

7.葱洗净，切段；

8.将草果仁放入小纱布袋口内扎口；

9.将羊肉块用沸水焯一下，以去除血液和异味，放入锅中；

10.锅中加入胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

11.用小火炖至羊肉酥烂，捞出葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；

12.加入盐、香菜、醋，调味即可食用。

羊肉炖胡萝卜的做法：

主料：200克胡萝卜，100克羊肉。

辅料:油9克，姜3克，蒜4克，红烧汁5克，料酒5克，葱5克，辣椒1克，大料1克，干辣椒1克，盐2克，蘑菇水200克。

步骤：

1、将羊肉冷水放入锅中，加入两片姜，煮至水开，捞出备用。

2、准备一些蘑菇，浸泡在水中，将浸泡过的蘑菇水倒入砂锅中，注意不要倒入蘑菇，然后开火煮蘑菇水。

3、另外，准备炒锅，倒入油，加入胡椒、大料和干辣椒。倒入羊肉，快速翻炒。

4、加入葱、姜、蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可上色。

5、这时，将胡萝卜块翻炒。

6、将胡萝卜均匀包裹在油中后，此时香菇水也煮沸，将炒好的半成品菜倒入砂锅中。

7、汤炖到一半的时候，加盐提味，大火收汁。

炖胡萝卜羊肉的正宗做法？

材料:羊肉块700克，冬笋1根，蘑菇8根，胡萝卜1根，姜1块，葱1段，蒜1头，酱油，酱油，油耗，料酒，盐，冰糖。

做法：

1、羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜等原料都准备好了。

2、羊肉切成小块，洗净备用，葱切成小块，姜切成小块，竹笋切成小块，水煮5分钟，沥干10分钟，胡萝卜切成滚刀，蒜切开。

3、将食用油放入锅中，将羊肉翻炒，用水翻炒。羊肉微黄时，可以加入准备好的调料，加入葱、姜、蒜，继续炒出香味。

4、将冬笋和冬菇一起炒均匀。

5、将酱油、料酒、油耗、翻炒均匀。

6、加入淹没食材。

7、大火烧开，小火炖40分钟，加入一茶匙盐，加入胡萝卜。

8、加入两颗冰糖收汁

准备食材：300克羊肉、20克芫荽、1根胡萝卜、半根洋葱、1片生姜、5克鸡精、5克盐、10克料酒、5克五香粉和5克胡椒。

步骤：

1、首先，将香菜、姜、葱、胡萝卜、羊肉切成碎片。

2、开火，羊肉焯水，撇去漂浮的泡沫，装盘备用。

3、开火时，将羊肉加入砂锅，加入胡椒、姜片、葱片，加入料酒炖25分钟。

4、加入五香粉，加盐，加鸡精，加胡萝卜，盖锅盖炖15分钟。

5、关火，装碗，撒上香菜末提味，完成。