糖醋肉丸的家常做法？川菜糖醋丸的家常做法？

糖醋肉丸的家常做法？

食材清单

猪肉末 400克 、 茉莉香米在香纳兰泰国 200克 、 金龙鱼橄榄油混合油 200克 、 葱 半根 、 姜 2片 、 盐 3克 、 胡椒粉 1克 、 生抽 2勺 、 玉米淀粉 3勺 、 米醋 2勺 、 番茄酱 2勺 、 糖 2勺 、 白芝麻 少许 、 小油菜 6棵

烹饪步骤

步骤1/12

准备所需材料；

步骤2/12

将香纳兰泰国茉莉花香米放入电饭煲蒸熟，打开锅盖翻转米饭，排出水蒸气；

步骤3/12

将葱丝和姜丝浸泡成葱姜水备用；

步骤4/12

在猪肉末中加入3克盐、1克胡椒粉、1勺生酱油、葱姜水(分次加入)，搅拌上劲；

步骤5/12

加入2勺玉米淀粉，搅拌均匀后弹性下降；

步骤6/12

将金龙鱼橄榄油倒入锅中，调和油约200克；

步骤7/12

用虎口挤出肉丸，用勺子挖出球形，放入热油中炸至金黄色；

步骤8/12

将油温升高，再次翻炒，装盘盛出；

步骤9/12

配糖醋汁：米醋2勺+酱油1勺+番茄酱2勺+糖2勺+淀粉1勺+水半碗，搅拌均匀；

步骤10/12

锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒锅，倒入配制好的糖醋汁，煮粘稠；

步骤11/12

倒入炸肉丸，翻过来蘸糖醋汁；

最后一步

装盘盛出，撒上白芝麻

食材：

鸡胸肉150g ，一根去皮胡萝卜 ，玉米淀粉15g ，葱花5g ，姜末4g ，鸡蛋1个 ，白糖15g ，番茄酱15g，

1、先用刀将胡萝卜洗净切碎；

2、洗净鸡胸肉，切成肉馅；

3、把肉和胡萝卜放进碗里，放一个鸡蛋；

4、再加入3g盐和10ml料酒；

5、加入2g胡椒粉；

6、再加入葱花和姜末；

7、将玉米淀粉放入筷子中，朝一个方向搅拌均匀。

8、炒锅加油加热，用手将调好的肉馅挤成小丸子，逐渐放入锅中，炸成金黄色，煮熟，捞出控油；

9、将番茄酱放入锅中留底油；

10、再加入白糖；

11、加入10毫升米醋，用勺子煮泡沫；

12、将炒好的丸子翻炒均匀，出锅盛盘即可；

13.糖醋肉丸美味可口的家常做法已经完成。

川菜糖醋丸子的家常做法？

原料：

200克猪肉；适量葱；3瓣蒜；1片姜；2勺淀粉；1个鸡蛋；适量盐；适量鸡精；适量胡椒；适量油；

酱料汁：

酱油1勺；酱油1勺；陈醋1勺；糖1勺；淀粉0.5勺；50克清水；

制作方法：

1.准备好所需材料，用烹饪机将猪肉打成泥，蒜姜切成末，葱切成葱。

2.将切好的葱、姜、蒜放入猪肉中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，再加入鸡蛋。

3.沿着一个方向搅拌，直到肉粘在一起。

4.双手用水弄湿后，将搅拌好的肉放入手中，用户口挤出丸子形状。然后用勺子把它挖下来。

5.加热锅后，在锅里加入更多的油。当油温达到50%时，将挤出的球放入锅中，用小火煎至浅黄色。然后取出控油备用。

6.全部油炸后，锅内油温复热后，再将油炸肉丸放入锅中再次油炸至金黄色，即可捞出控油备用。

7.取一个碗，准备酱汁。加入酱油、酱油、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水，制成酱汁备用。

8.就在刚才炸丸子的锅里，留下一点底油。油温热后，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠。然后把炸丸子放进去，快速翻炒。

9.等到每个球都裹上酱汁，你就可以从锅里出来了。在盘子底部放几片生菜叶，作为装饰，把炸球放在上面，一个美味的糖醋球做好了！

食材清单

猪肉馅 400克 、 油 1中勺 、 玉米淀粉 4大勺 、 盐 1中勺 、 鸡蛋 2个 、 蒜 3瓣 、 姜 1小块 、 味达美味可口的酱油 1中勺 、 美味柔软的米醋 2大勺 、 白糖 2大勺

烹饪步骤

步骤1/15

猪肉馅+玉米淀粉+盐+鸡蛋+油放入盆中

步骤2/15

用手搅拌均匀，直到肉上有力

步骤3/15

中火热锅，倒入食用油，油60%热，用手将搅拌好的肉挤成球状，放入肉丸中

步骤4/15

炸至金黄色，外酥内嫩，将肉丸捞出装盘备用。

步骤5/15

碗里放2勺白糖+2勺美味米醋

步骤6/15

1中勺味道鲜美，酱油鲜美

步骤7/15

1勺玉米淀粉+3勺水

步骤8/15

将酸甜汁搅拌均匀

步骤9/15

蒜和姜切末备用

步骤10/15

将蒜末和姜末放入锅中，炒出香味

步骤11/15

将调好的汁液倒入锅中，煮沸，煮成透明状

步骤12/15

然后将肉丸倒入沸腾的酸甜汁中，让肉丸全部裹上酱汁

步骤13/15

洒上明油，撒上白芝麻

步骤14/15

出锅装盘即可享用