泡椒猪肝最正宗的做法？泡椒猪肝的家常做法？

泡椒猪肝最正宗的做法？

猪肝洗净切片腌制去腥，加盐，料酒，胡椒，酱油，一点酱油上色。

控制汁液后，先加入玉米淀粉，然后加入芝麻油，增加风味，防止锅粘连。

去籽后，将泡椒的一半切成菱形，另一半切成非常细的鹿茸，这样可以更好地炒出汤色和泡椒味。此外，你可以使用郫县豆瓣1/3的泡椒量来增加红色和明亮的汤色

将酱油、料酒、白糖、陈醋、味精和淀粉混合均匀。

大火快速浸泡辣椒和郫县豆瓣，炒辣椒、姜、蒜炒香，然后迅速炒竹笋和葱结，快速倒入猪肝，同时倒入调味汁，然后快速炒。

主料：

猪肝150g泡椒5个泡姜1个大蒜籽3个葱段1个料酒少量酱油少量盐适量豆瓣酱1小勺

步骤

1.将猪肝浸泡在水中一小时，去除血液，去除毒素

2.猪肝切片，厚度约3mm，炒得太厚，不熟，太薄，容易变老，用料酒、酱油、盐腌制15分钟。

泡椒半切，保留泡椒水，大蒜籽切片，泡姜切片，葱切片。

4锅烧至冒烟倒入油，油多，油热加入蒜末、姜片

55放一小勺豆瓣酱炒红油

6.猪肝翻炒均匀，变色。

7.将泡椒、泡椒水、葱段均匀翻炒即可出锅

泡椒猪肝的家常做法？

泡椒猪肝是一种具有四川特色的家常菜，是制作泡椒猪肝的家常菜：

材料：

1. 猪肝：300克

2. 泡椒：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 生抽：适量

8. 蚝油：适量

9. 白胡椒：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒腌制10分钟左右。

2. 将泡椒切碎，姜蒜切碎备用。

3. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。

4. 加入泡椒炒匀，然后加入腌猪肝一起炒。

5. 炒至猪肝变色后，加入适量的盐、鸡精、酱油、蚝油、白胡椒粉，继续炒均匀。

6. 炒熟后，倒入少许食用油提鲜，炒匀即可。

吃的时候可以和米饭或者面条一起吃，味道鲜嫩，微辣酸，很开胃好吃。希望你能喜欢！

配料：猪肝、蒜苗、泡椒、泡姜、小米辣、葱姜蒜。

具体步骤：

1：猪肝切片洗净，蒜苗切片，泡姜切丝，泡椒切丝，小米辣切片，葱姜切片。

2：腌制猪肝，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙料酒，半汤匙酱油，1汤匙胡椒，少许盐和淀粉，少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3：在油热下，将猪肝分散，炒至变色捞出，然后在锅里烧油，加入姜、洋葱、大蒜和胡椒粉。用豆瓣酱炒红油。

4：加入小米辣，泡椒泡姜炒香。加入猪肝，快速翻炒。加入蒜苗，加入少许盐，翻炒均匀。