火头炖鸡的正确方法？土豆能炖鸡吗？

正确的火头炖鸡方法？

1.用锅烧大部分水。水开的时候，把鸡块放进水里，烫3分左右。尽量把鸡肉里的泡沫烫出来，这样做出来的鸡肉就没有异味了。

2.当泡沫漂白时，你需要用水冲洗几次，让泡沫离开鸡肉。找一个更大的盆把鸡肉从锅里捞出来，反复用水把鸡肉扔干净。很少看到泡沫。控制干燥。

3.把锅刷干净，否则会有其他味道。不要倒太多的油，只需要一个小锅底。太多的油会很油腻，太少，炒不出香味。

4.油沸腾后，你可以把控制干燥的肌肉块放进锅里。这时，油会溅出来。你应该注意反复煎鸡肉。你可以倒少量酱油，看看鸡肉有点黄，有肉的味道。这很好。

5.鸡肉炒干后，加水。水量不如鸡肉。如果你不想吃烂鸡肉，你需要大部分锅里的水。加入适量的咸盐、蒜瓣和大料，盖上盖子煮。

6.由于水量不同，时间不固定。每个人都应该能够听到声音，听到干燥和无水的声音。这个时候会更好。如果你听不到声音，你只能打开盖子看看还有多少水。当水不见了，炒几下，帮鸡肉收汤。这样，美味的鸡肉就完成了。

主料鸡500克左右 　　辅料金针、红枣、枸杞、桂圆、莲子、山药、花生、薏米、盐、糖 　　步骤 　　

1.将鸡切块清理干净，倒入适量水 　　

2.将辅料用温水浸泡155〜20分钟 　　

3.将辅料洗净，加入适量清水和鸡肉。如果你喜欢，你可以加一些肉一起煮。用猛火煮沸后，换成文火锅约1小时，然后加盐调味

土豆能炖鸡吗？

这是肯定的！

土豆炖鸡是一道非常正宗的农家菜，在人们的餐桌上很常见。从肉类和蔬菜搭配的角度来看，土豆炖鸡也是一道非常营养和健康的菜！

说到这里，小编也来炫耀一下。我们也可以被称为优秀的美食家！

先说说我个人做土豆炖鸡的做法吧！

要准备的材料包括：

主料:土鸡半只，土豆4个(每个22左右)、适量配料：生姜、八角、葱茎切段、盐、料酒、酱油少量（注：小编从不用味精和鸡精做炖菜）

做法步骤：

第一步:将鸡肉切成块，放入锅中冷水煮沸，取出血沫滤水备用

步骤二：土豆洗净去皮，斜刀切块

第三部分:如果家里有条件，尽量用陶瓷锅炖。如果没有陶瓷锅，可以用普通铁锅或高压锅炖。以陶瓷锅为例，将鸡块倒入温水（因为陶瓷锅导热慢，建议使用热水），通过一英寸以上的鸡肉，加入切姜、葱茎、八角等配件，喜欢吃辣也可以放一些辣椒段，然后放入土豆（如果发现水没有土豆），可以加一些水，点一点酱油，加入适量的盐盖，炖20分钟，加入适量的葡萄酒去除鱼腥味，然后用小火炖30分钟，基本就可以吃了！如果是高压锅或者普通铁锅，需要掌握时间，比陶瓷锅短一点。

此外，经常吃新疆菜的同胞应该知道，有一道菜叫新疆大盘鸡，配料几乎都是鸡肉和土豆！

这是小编平时做土豆炖鸡的基本做法，肉菜几乎不放植物油，原汁原味！

为什么土豆炖鸡是一道健康的菜？因为鸡肉有健脾补气补血的作用，而且土豆含有大量的蛋白质和碳水化合物，一起烹饪后可以促进脂质的新陈代谢。说白了就是好吃不腻，油脂有效中和。应该说怕增肥的同志最好吃这个！

所以现在还会问土豆能不能和鸡一起炖？放心大胆地做这道菜吧！

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土豆富含人体所需的多种维生素，生长在土壤中。你可以做各种各样的食物，油炸，炖，煮。在日常生活中，最常见的土豆食物是油炸土豆。土豆单独油炸也会让人垂涎三尺，更不用说经过各种烹饪程序了。

小边经常做一顿饭，土豆炖鸡块，可以说很美味。土豆和鸡块的碰撞给了人们最直观、最美味的体验。从锅里出来后，颜色红润，香味扑鼻，让人无法停止。那么，如何做这个土豆炖鸡块呢？

首先，材料的选择非常重要。好的食材是好味道的第一步。食材的种类已经到了烹饪者可以随意选择的地步。土豆产于北方，不同的土豆品种创造了不同的口味。烹饪后，有些土豆尝起来很软，有些很脆。

土豆炖鸡块中的土豆需要柔软的味道，所以在选择土豆时，你需要尽可能多地购买新的土豆。鸡块可以用普通家鸡的鸡腿制成。准备洋葱、生姜、大蒜、胡椒、大料、酱油、盐、醋、料酒和其他调味品。

土豆和鸡块是主要成分，副成分可以根据个人口味加入季节性绿叶蔬菜。如卷心菜、菠菜等。本文介绍的副成分是小油菜。

烹饪步骤：

首先，将鸡腿切成块，放入锅中，倒入料酒炖煮。煮沸后，用勺子撇去上层油脂。煮沸两三分钟后，鸡块的腥油几乎消失了。用树篱把鸡块捞到盆里代替。

然后将葱切成小块，然后将姜切成小块，一起放入碗中。倒入酱油、盐和少许糖，搅拌均匀，土豆炖鸡的底料就完成了。

然后，洗净土豆和小油菜。土豆剥皮，切成小方体。土豆块不宜过大，否则不利于口感。新鲜的小油菜可以随意切。四月是小油菜最新鲜的季节。菜农卖的小油菜一般都能挤出水。小油菜味道清脆，好吃。

鸡腿、土豆、小油菜都准备好了，下一步就可以炖了。

首先，把锅煮干，直到锅里没有水滴，倒一点食用油。加热油后，倒入底料。开始炒，直到锅里的酱油开始起泡。倒入鸡块，迅速炒至鸡块均匀沾上酱汁。倒入热水、土豆、小油菜，开始炖。

食材全部放入锅中后，用大火烧开锅。根据个人口味加入少许盐，煮沸后转小火。倒入醋和酱油。然后开始等待。随着时间的推移，食材的香味慢慢溢出整个厨房。锅里的水逐渐减少，越来越多的食材暴露在空气中。当水快干的时候，也就是从锅里出来的时候。

土豆炖鸡块出锅后，房间里的香味让人欲罢不能，放在盘子里让人胃口大动。把一块肉放进嘴里，第一个接触的是鸡皮，咬下去，充满香味。

此时，土豆呈金黄色，放入口中，入口融化，特别适合儿童和老年人食用。土豆中的淀粉使土豆尝起来有点甜。土豆在唾液的作用下逐渐释放出浓郁的香味。

生活中有很多常见的食物，也有很多简单易学的食物。土豆炖鸡块就是其中之一。手工制作的食物是最美味的。我喜欢食物制作的过程和家人吃完后满意的表情。一个简单的土豆炖鸡块承载着烹饪者对家人的爱，这才是烹饪食物的真正意义。

炖土豆鸡块易学，上手快，味道好。整道菜煮30分钟左右，周末在家可以试着做。

这也是小编的特色菜。我的家人非常喜欢这道菜。如果你喜欢美味的食物，不妨试试这个土豆炖鸡块，让你的家人感受到你深深的爱。