大米发糕的做法？大米发糕的做法是完整的

大米发糕的做法？

制作大米发饼的步骤1

1、米粉中适量的白糖和冷水混合成稀糊状，粉水的比例为1：2。

2、隔水加热，同时不断搅拌，直到米糊出现颗粒状形状。(不要加热得太干，这样发酵时就不容易膨胀，味道又干又紧)

3、少许酵母粉用温水打开。当米糊温度降至不热时，将酵母水混合均匀，倒入容器密封发酵。如果天气炎热，大约需要五个小时。当你看到米糊的体积变大，表面有很多鱼眼泡时，基本上是可以的。

4、撒上煮熟的芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟。

大米发饼制作步骤2

食材明细：

米粉、面粉、泡打粉、酵母、温水、糖

制作步骤

1. 1.米粉和面粉：1的比例与泡打粉和白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶解在温水中，倒入(1)中，和成面团。
3. 取出面团整理成型。
4. 取盆底抹油，放入面团，然后一起放入烤箱，启动发酵档。
5. 发酵到2倍大。
6. 将沸水放入锅中，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.在米粉中加入面粉

2.倒水、白糖、酵母、泡打粉(泡打粉无铝)

3.搅拌均匀

4.模具提前涂油

5.倒入面糊

6.表面有很多气泡，上升了一些

7.再蒸20分钟左右