炖土豆排骨的正宗做法？家常土豆炖排骨，家常土豆炖排骨怎么做？

炖排骨土豆的正宗做法？

炖排骨土豆的正宗做法如下:

将排骨切成小块，浸泡20分钟，清洗芋头。

将排骨放入温水锅中，煮沸后避免浮沫捞出。如果血沫过多，可以用温水洗净。

将排骨放入炖锅中，将半个葱、一头蒜、三片姜、两个八角、一撮胡椒、一个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、一瓶啤酒和适量热水放入锅中。

盖上盖子，大火煮沸，小火炖40分钟。

芋头剥皮切成大块。

炖到9分钟后，将芋头块放入锅中，若汤少，可倒入适量热水。盖上盖子，用小火炖15分钟。

喜欢汤可以多留点汁，喜欢糯芋头挂在排骨上，可以收汁。

炖芋头排骨香嫩，芋头香糯可口。

小贴士:将排骨焯水时，用冷水煮沸，这样排骨中的血液就可以被迫出来。

家常土豆炖排骨，家常土豆炖排骨怎么做？

主料

排骨

700克

土豆

300克

茄子

300克

辅料

油

适量

盐

适量

圆葱

适量

八角

适量

胡椒粒

适量

姜

适量

鸡精

适量

步骤

1.将排骨切成小块，浸泡血水，用沸水焯水。

2.炒锅热油，先炒香八角、胡椒粒、切姜碎。

3.倒入排骨翻炒。

4.加入适量酱油，加水炖，中火炖15分钟。

5.这个时候洗茄子河土豆和葱。

6.茄子撕成小块。

7.用刀把土豆掰成小块。

八、将葱切成三角块。

9.放入土豆和茄子，加入适量盐，开锅后用小火炖15分钟。

10.锅里剩下一点糖，加入葱片翻炒。

11.炒至葱熟，加入鸡精炒出锅。

配料：排骨600g，土豆一片，生姜一片。

做法：

1.将排骨冷水放入锅中，放入料酒、姜片，焯水后取出冲洗干净。

2.锅里放油，放姜炒香，放胡椒、香叶、肉桂、八角，放排骨炒，放一勺酱油，两勺炖酱油，放冰糖，倒入没有排骨的沸水，用小火炖30分钟。

排骨炖软烂，放土豆，放盐，再炖10分钟。浓汤后撒上葱。