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宫保鸡丁的家常做法?宫保鸡丁的家常做法?

wolekan 01-20 2次浏览 0条评论

宫保鸡丁的家常做法?

骤/方式一

食材:鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、

【腌料】 :  姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺 

【调料汁用料】 : 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺 

 

【调料粉】 : 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量

鸡胸肉洗净。

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步骤/方式二

切块,加料酒、盐。

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步骤/方式三

加淀粉拌匀

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步骤/方式四

加姜丝拌匀,腌制15分钟。

步骤/方式五

胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净,切姜片,备用。

步骤/方式六

小葱切碎,葱白与葱绿分开放,蒜切片,干红椒切碎,姜切丝。

步骤/方式七

胡萝卜、黄瓜切成丁。

步骤/方式八

将调料汁用料混合,搅拌均匀备用。

步骤/方式九

锅内放底油,将花生炒至金黄,盛出备用。

步骤/方式十

锅内放底油,放入葱白、蒜和干红椒碎,煸香后,加入腌好的鸡丁,炒至发白。

步骤/方式十一

加入胡萝卜和黄瓜丁,翻炒均匀。随后加入调料汁,炒至汤汁变浓后放花生。 依次加入调料粉,炒匀即可

步骤/方式十二

出锅。开吃吧

主料:嫩仔鸡脯肉250。

调料:花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。

制作方法

一、取嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹。

二、再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。

三、花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽的干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。

四、净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入花生米,颠翻炒匀即成。

宫保鸡丁的家常做法?

材料:肉丁300g,酥花生100g,干辣椒10g,大葱段15g

做法:一、肉切成大小均匀的丁,放入碗中加入盐,料酒,干淀粉码味后,入锅中滑油后捞出备用。

二、打碗芡,碗中加入盐,味精,鸡精,糖,酱油,水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒,姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒,然后加入碗芡翻炒收汁,最后加入酥花生炒匀即可起锅。

宫保鸡丁做法步骤
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