蛏子肉的8种最佳做法？蛏子肉最好吃的做法？
蛏子肉的8种最佳做法？
步骤 1
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蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次
步骤 2
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线椒切片，葱姜蒜切末
步骤 3
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蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水
步骤 4
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倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
步骤 5
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倒入线椒翻炒半分钟炒出香味
步骤 6
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倒入蛏子翻炒一分钟
步骤 7
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倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟
步骤 8
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倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀
步骤 9
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倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可
蛏子肉最好吃的做法？
步骤/方式1
食材:蛏子 1斤半 、 小米椒 4个 、 美极鲜味汁 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少许
海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
步骤/方式2
用清水刷洗干净表面。
步骤/方式3
锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
步骤/方式4
稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤/方式5
烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。
步骤/方式6
用小碗准备好水淀粉
步骤/方式7
起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
步骤/方式8
倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
步骤/方式9
开吃吧
步骤/方式1
我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。
步骤/方式2
把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。
步骤/方式3
锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。
步骤/方式4
锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜，炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀
步骤/方式5
把刚才煮过的蛏子放入锅中，加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺，翻炒均匀。
步骤/方式6
再加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了，好吃的辣炒蛏子肉就做好了。