猪肉馄饨馅的做法？全肉馄饨馅怎么调？

猪肉馄饨馅的做法？

主料：

新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。

辅料：

葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。

步骤：

猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下。紫菜、虾皮洗净，待用。锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸。下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。

1. 买的现成的肉馅，里面放入切好的葱末、姜丝，加入花生油，老抽顺方向搅拌

2. 加入适量的鸡精和盐搅拌均匀

3. 买的现成的馄饨皮，开始包

4. 把包好的馄饨摆放好

5. 锅里放适量的水，水开后加入馄饨，12分钟就可以煮好

6. 碗里放入虾米，紫菜，倒入煮馄饨的汤，加入适量的醋

7. 把煮好的馄饨放在盘子里，倒入调好的汤就可食用啦

全肉馄饨馅怎么调？

以下是一份做全肉馄饨馅的配方，供您参考：

材料：

- 猪肉末 400克

- 牛肉末 100克

- 鸡蛋 1个

- 干香菇 5-6朵

- 大葱 适量

- 姜末 适量 

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量 

- 白胡椒粉 适量

做法：

1. 猪肉和牛肉剁成末，加入切碎的干香菇，鸡蛋、大葱末、姜末、少量食盐、酱油、白胡椒粉、香油搅拌均匀。

2. 至于入味，需要搅拌5-10分钟，比较费劲。手动搅拌可以调整力度，这样做调味调的更匀，吃起来也更有肉香。

3. 如果觉得肉馅过于紧实，可以根据自己的口感加入少量盐水或者蛋白液中和。

4. 最后，将调好的肉馅放在馄饨皮中包好，然后就可以水煮、煮熟或者煎着吃了。

需要注意的是，馄饨皮的制作和包馅的技巧会影响到整个馄饨的口感和质量，因此馄饨皮的制作和包馅技巧也需要注意。

我在家调制全肉肉馅，一般都会选择梅肉，因为它肥瘦相间。做肉馅很好的。把肉馅放在盆里用水稍微搅拌一下，这样的肉馅口感好，然后放入葱姜，十三香，盐，一点耗油，鸡精，搅拌均匀，最后倒入用葱姜，大料，花椒炸制的料油，搅拌就可以了