清炖鲫鱼汤怎么做好吃又有营养？鲫鱼汤怎么做好吃？

清炖鲫鱼汤怎么做好吃又有营养？

清炖鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，它有助于补充蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。以下是一个简单而美味的清炖鲫鱼汤食谱：

所需材料：

- 鲫鱼（约500克）

- 姜片（适量）

- 大葱（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 青菜（适量，可以选择芥蓝、菠菜等）

步骤：

1. 将鲫鱼清洗干净，去鳞去腮，然后在鱼身两侧各划几刀。

2. 烧一锅开水，将鲫鱼放入锅中焯水，焯水的目的是去除鱼腥味。

3. 捞出焯好水的鲫鱼，用清水冲洗干净。

4. 准备一个大锅，加入足够的水，将姜片、大葱段放入锅中煮开。

5. 将焯水好的鲫鱼放入煮沸的水中，加入少量料酒。

6. 调小火煮20-30分钟，期间撇去浮沫。

7. 煮鱼的同时，可以准备一些青菜。将青菜洗净后，切成适当的长度。

8. 将煮好的鱼捞出，放入盘子中。

9. 在煮鱼的汤中加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味可适量调整。

10. 将青菜放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，保持青菜口感鲜嫩即可。

11. 将焯好水的青菜捞出，装入盘中，倒入炖好的鲫鱼汤即可。

这样，一道美味又健康的清炖鲫鱼汤就做好了。您可以根据个人口味进行调整，例如可加入一些姜蒜提味，或者加入一些其他蔬菜增加口感和香气。享用时，可将鱼肉与汤一起食用，既能保留鱼肉的鲜嫩口感，又能同时享受汤的美味。

鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

鲫鱼汤怎么做好吃？

做美味的鲫鱼汤需要选用新鲜的鲫鱼，在调味和烹调方式上也有一定的技巧。以下是一个简单的鲫鱼汤的做法：

所需材料：

- 新鲜鲫鱼 1-2条

- 红枣 5-6颗

- 生姜 3-4片

- 香菜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后备用，红枣、生姜洗净备用。

2. 鲫鱼放入拌有料酒的碗中腌渍10分钟左右。

3. 热锅凉油，煎鲫鱼，注意翻面时不要粘锅，待两面金黄后取出放入锅中。

4. 放入红枣和姜片，加入足够的清水密闭炖煮约1小时左右，调入适量的盐即可。

5. 熄火后撒入适量的香菜，提香味后即可享用。

温馨提示：

1. 煎鱼时不要翻过多次，否则鱼肉容易散开；

2. 炖鱼时最好选择陶瓷煲或不粘锅来烹调，避免老化或者汁液挥发；

3. 炖煮鲫鱼汤可以加入适量的胡萝卜和白萝卜，让汤更加鲜美和清淡。

1、准备鲫鱼一条，清洗干净

2、用厨房纸吸干水分，鱼改刀，抹盐少许

3、注意鱼里面的黑膜一定要清洗干净，不然影响口感

4、锅放底油，可多放一点，小火加热至冒烟，再冷却30秒，再放入鱼，避免鱼粘锅，小火慢煎3至5分钟

5、加入开水，姜片，盖上锅盖，小冰慢熬至乳白色汤计