腌制酱黄瓜的方法？甜面酱腌酱瓜的做法？

腌制酱黄瓜的方法？

制作步骤：

1、 将黄瓜洗干净，然后用刀切成小条，撒上适量的盐，搓揉均匀，然后压上面上重物，腌制10个小时以上，使其杀出水分；

2、 将辣椒，蒜，姜都切一下，别切太小，如果本身就小的话不切也行，免得腌制完后捞不出来；

3、 把酱油和糖放到锅中烧开，一边烧一边搅拌至糖融化，然后放到一旁晾凉；

4、 把杀好水的黄瓜沥去水分，用凉开水冲洗干净，挤干水分，放入腌制的容器中，倒入晾凉的酱油汁，接着放入辣椒、大蒜、姜，加入白酒，搅拌均匀；

5、 锅里加油，放入花椒大料炸出香味，然后晾凉倒在腌制的黄瓜上面，放到阴凉处腌制3天以上即可食用。

食材明细：黄瓜2500克、酱油1250克、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克。

酱黄瓜的做法步骤：

1、黄瓜洗净晾干；

2、把调料准备好；

3、姜、蒜洗净备用；

4、将黄瓜切成条，放入盐腌2至3小时；

5、蒜、姜切片；

6、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒；

7、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

甜面酱腌酱瓜的做法？

甜面酱腌酱瓜是一道美味的小菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

酱瓜 500克

甜面酱 2汤匙

白糖 1汤匙

醋 1汤匙

生抽 1汤匙

蒜末适量

辣椒油适量（可选）

做法步骤：

将酱瓜洗净，切成薄片或者细条，放入碗中备用。

在另一个碗中，将甜面酱、白糖、醋、生抽混合均匀，制成调味酱汁。

将调味酱汁倒入装有酱瓜的碗中，用筷子或者勺子搅拌均匀，确保每片酱瓜都裹上了酱汁。

加入蒜末和辣椒油（可根据个人口味调整辣度），再次搅拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，让酱汁充分渗入酱瓜中。

取出腌制好的酱瓜，装盘即可食用。

这样腌制出来的酱瓜口感酸甜可口，适合作为开胃小菜或者配菜食用。希望你喜欢这道美味的甜面酱腌酱瓜！

1.黄瓜洗净，去蒂后纵切为 6 条，再切成 5 厘米长小段，放在小盆内。

2.撒入盐拌匀腌约 4 小时，沥去汁水。

3.锅置火上，放色拉油烧热，下甜面酱炒出酱香味，加入适量清水、姜末、葱花、酱油、白糖熬匀，离火晾凉。

4.把黄瓜条装在广口瓶内，倒入调好的酱汁，加盖封口，置阴凉处腌 2 天即成。